Marjahyydykekakut

kesäkuu 22, 2010 — Reija

Minua pyydettiin tekemään kaksi hyydykekakkua 2-vuotiaiden kaverusten juhlaan. Toinen oli mansikkahyydykekakku, toinen mustikka. Mansikkainen tuli tytölle, mustikkainen pojalle. Ensimmäistä kertaa elämässäni tuli tenkkapoo tuon hyytelösokerin kanssa! Minusta tää hyytelösokeri on ollut aina niin helppokäyttöistä, etten edes ajatellut sen voivan mennä vikaan :( No, toinen kakuista epäonnistuikin alkuun tuon pinnan suhteen. Kiille ei jostain syystä ollut yhtään hyytynyt marjojen päälle, vaan kun irroitin vuoan reunat, se valui pöydälle ja jäljelle jäi pelkät vetiset marjat. Itku meinasi tulla, kun hakijaa siinä jo odottelin! :( Äkkiä kaavin pinnalta marjat pois, pistin uudet jäiset marjat tilalle ja keitin uuden kiilteen. Hetken jääkaapissa oltuaan otin reunat pois, ja kaikki oli kuten ennenkin. Onneksi! Ihmettelen yhä, mistä moinen johtui! Kun kuitenkin tuo toinen kakku onnistui ihan ok heti eka kerralla… No, onneksi tilaaja vaikutti tyytyväiseltä, ja itsekin olin lopulta tyytyväinen :)

Kakuissa siis toisessa mansikkarahka liivatteella hyydytettynä, toisessa mustikkarahka. Pohjana sokerikakkupohja kostutettuna sitruunalimsalla.

IMG_0124 

IMG_0127

Aiheet: Hyydykekakut
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Mustikka-juustokakku

kesäkuu 3, 2010 — Reija

Merjan blogista löysin tällaisen kakun ohjeen. Piti heti testata, kuulosti niin herkulliselta. Kakku tosiaan oli herkullista, ja kuten Merja totesi, parasta jäähtyneenä :) Ainut muutos, jonka tein, oli tuo tuorejuusto. Minulla ei ollut maustamatonta jääkaapissa, niin korvasin sen appelsiinituorejuustolla. Hyvä tuli siitäkin!

IMG_3381

Tässä ohje kopioituna suoraan Merjan sivuilta:

Mustikka-juustokakku  n.12 annosta
Pohja:
100 g pehmeää rasvaa
3/4 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna, sekoita. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Aseta irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24 cm) pohjan kokoinen leivinpaperin palanen. Taputa taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
1 prk (250g) rahkaa
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
2 tl sitruunamehua
½ dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl sokeria
2-3 dl mustikoita

Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sitruunamehu, perunajauhot, vaniljasokeri, keltuaiset ja puolet sokerista. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen aikana siihen vähitellen loput sokerista. Yhdistä massat ja lisää joukkoon mustikat. Kaada vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 min, kunnes kakku on kypsä. Peitä paiston ajaksi kakku leivinpaperilla, jotta pinta ei tummu liikaa. Jäähdytä hyvin ja irroita vuoan reuna. Kakku on parhaimmillaan jääkaappikylmänä, seuraavana päivänä. Hyvin jäähtyneestä kakusta saa leikattua siistit viipaleet, jotka voi pakastaa vierasvaraksi.

Aiheet: Piirakat
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Kuningatarpiirakka (munaton)

tammikuu 24, 2010 — Reija

Tällaista piirakkaa leivoin tänään vieraiden kanssa nautittavaksi. Alkuperäinen ohje tuli joskus yhden Kermansavi- astian mukana. Todella herkullista! Tämä on siitäkin hyvä ohje, että tässä ei ole ollenkaan kananmunaa, ja jauhotkin voi suoraan vaihtaa gluteenittomiksi, niin saa sekä munattoman että gluteenittoman version. Laktoosittomanakin helppo toteuttaa… Itse käytin tässä kerman tilalla Flora Vispiä. Marjoja tuskin noin paljon laitoin, mitä ohjeessa sanotaan… Koristelin valkosuklaalla ja nonparelleilla.

IMG_2890

Pohja:

100g margariinia tai voita
2½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ dl kermaa

Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan kuivat aineet ja sekoita. Lisää kerma. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin n. 20 minuutiksi. Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia, niin että pinnasta tulee kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä.

Täyte:

1 prk ranskankermaa
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään ranskankerma, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa muutama minuutti, niin että sokerit sulavat ranskankermaan. Lisää kermavaahto, sekoita. Kaada täyte jäähtyneen torttupohjan päälle.

Päälle:

3 dl mustikoita
1 dl vadelmia
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Lisää mustikat ja vadelmat täytteen päälle.
Valmista kiille: Kiehauta kattilassa vesi, lisää hyytelösokeri ja kiehauta. Valele liemi lusikalla marjojen päälle.
Koristele haluamallasi tavalla, tai jätä koristelematta.

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Piirakat, Reseptit
Tunnisteet: , ,
Ei kommentteja »

“Maidoton” mustikkakakku

joulukuu 3, 2009 — Reija

Jääkaappiin oli jäänyt maidottomia kermoja. Ajattelin käyttää niitä hyväkseni testimielessä :) Tämän kakun pohja tehty kaurakekseistä ja rasvasta, alempi täyte vanilja-valkosuklaa-, päällä mustikka-valkosuklaahyydyke. Liivatteella hyydytetty molemmat. “Maidoton” tämä kakku on siksi, koska siinä on tuota valkosuklaata :) Koristeena sokerimassakukkasia ja sokerihelmiä.

IMG_2331

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Hyydykekakut
Tunnisteet: , ,
2 kommenttia »
« Vanhemmat artikkelit