Itsenäisyyspäivän halko

7.12.2011 — Reija

Itsenäisyyspäiväksi tein kääretorttua. Huvitti, kun iltasella blogeja selatessani löysin Kermaruusulta lähestulkoon samanlaisen tortun! Koristelun vain olin tehnyt omalla tavallani. Halko tortusta muodostui ihan sen takia, että kokonainen torttu ei olisi mahtunut tarjoilualustalle… Koristeena vaahtokarkkimassasta tekemiäni muratin lehtiä sekä jouluisia “marjoja” samasta massasta. Pehmeät, kullan väriset sokerihelmet ripottelin myös pinnalle. Eskarilaisen tekemä pieni suomenlippu pääsi myöskin kakkua koristamaan!

IMG_4881

Tässäpä ohje halkoon:

Pohja:

4 munaa
1 1/4 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta 
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti munavaahdon joukkoon. Levitä peltille, leivinpaperin päälle. Paista 225 astetta, n. 7-10 min.

Kumoa kääretorttu sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Kostutus:
appelsiinilimsaa

Täyte:

1 prk (2½dl) Flora Vispiä
1 pkt (200g) appelsiinituorejuustoa
100g Pandan tummaa suklaata
50g Maraboun maitosuklaata
1 rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto, suklaasula ja sokeri. Levitä jäähtyneelle ja kevyesti kostutetulle kääretorttupohjalle ja kääri rullalle. Anna maustua hetki jääkaapissa ja leikkaa “haloksi”, eli toisesta päästä torttua pala pois ja siirrä se “oksaksi” sivulle.

Kuorrutus:

1 prk (2½ dl) Flora Vispiä
100g  Pandan tummaa suklaata

Vaahdota kerma ja lisää siihen sulatettu suklaa. Sekoita. Kuorruta kakku. “Puumaisen” kuvion pintaan saa esim. haarukalla vetelemällä. Koristele haluamallasi tavalla.

Aiheet: Kääretortut
Tunnisteet: , , ,
2 kommenttia »

Suklaaherkku

3.5.2011 — Reija

Pääsiäisen aikaan tuli vieraita, ja tein tarjolle tällaisen ihanan hyydykekakun. En ollut edes muistanut tämän olemassaoloa, kunnes törmäsin ohjeeseen kaapin perältä löytyneessä paperinpalassa Iloiset kasvot Koristelut on taas mitä on, niistä älkää välittäkö. Meidän keittiössä ei jauhot pöllyä, eikä koristeita väsätä, alavirettä tällä saralla siis. Koristelut on jo pitkään ollut tyyliin “päälle heitetään sitä mitä kaapista sattuu löytymään”… Mutta kakku itsessään on herkullinen!

IMG_0308

Laitan ohjeen tähän itsellenikin muistiin, ettei tarvi kaapin perältä sattumoisin löytyneisiin resepteihin turvautua jatkossa Silmänisku

150g digestive-keksejä
75g sulaa rasvaa

150g tummaa taloussuklaata sulatettuna
150g ranskankermaa
½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 liivatelehteä
½ dl väkevää kuumaa kahvia
n.6 tippaa rommiaromia
2 dl vispikermaa (itse käytin 1 prk Flora Vispiä)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon ranskankerma, kuumaan kahviin ja rommiaromiin sulatettu liivate, suklaasula ja varovasti vaahdotettu vispikerma. Sekoita tasaiseksi.
Kaada vuokaan leivinpaperin päälle ja anna hyytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla.

Aiheet: Lasten tekemät
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Kaneli-sitruunapikkuleivät

1.4.2011 — Reija

Isommat olivat isänsä kanssa uimassa, ja päätimme kaksivuotiaan kanssa tehdä jotain kivaa. Näitä sitten… Oli kuulkaa pienen miehenalun hymy herkässä kun sai ihan itse koristella keksejään!! Tosi tarkasti keskitti kaiken tarmonsa, että sai tuon koristenapin laitettua suklaan keskelle Iloiset kasvot

IMG_4490IMG_4493

Eben ohjeella nämä teimme:

Kaneli-sitruunapikkuleivät

150 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
2 tl sitruunanmehua
1 tl kanelia (tai halutessa vähemmän)
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja (lisää noin desi kaulittavaan taikinaan)
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
3. Lisää raastettu sitruunankuori ja -mehu. Pese sitruuna hyvin ennen raastamista ja käytä hienoteräistä raastinosaa. Valkoista kuorenosaa ei saa raastaa mukaan, sillä se on kitkerää.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Jos pursotat taikinan pikkuleiviksi, siirrä taikina pursottimeen. Jos kaulit taikinan, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi. Kaulittavaan taikinaan voi lisätä hiukan vehnäjauhoja, jotta taikinaa on helpompi käsitellä. Pipareiden teko onnistuu kyllä tällä pehmeämmälläkin taikinalla.
5. Paista pikkuleivät 200 asteessa 10-15 min riippuen koosta ja paksuudesta. Anna jäähtyä ja koristele.

Aiheet: Keksit
Tunnisteet: , , ,
Ei kommentteja »

Suklaamuffinit

12.3.2011 — Reija

Tällaisia leivoin yhtenä päivänä. Ohje on suoraan Migulta, todella hyviä muffineita! Koristelun tein oman pääni mukaan. Koristeena sulatettua suklaata, sokerihelmiä, sokerirakeita sekä vaahtokarkkitaikinasta tehdyt lumihiutaleet.

IMG_4465

Tässä vielä ohje, itseänikin varten Iloiset kasvot

12 kpl

150g voita
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
3 kanamunaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
75 g rouhittua tummaa suklaata (osan laitoin minttusuklaata)

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja kaakao tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin ja yhdistä seos taikinaan. Lisää rouhittu suklaa viimeiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa 20-25 min. Anna jäähtyä.

Aiheet: Muffinit
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Sydänmuffinit

14.2.2011 — Reija

Hyvää ystävänpäivää!!

IMG_4444

Lasten kanssa teimme ystävänpäiväksi kotiin suklaisia muffineja, joiden sisään piilotimme vaahtokarkkeja. Päälle puristimme jääkaapin kätköistä löytyneestä lakritsinmakuisesta “mönjästä” pienet keot, jotka sitten kivasti sulivat muffinien päälle. Pikkupojat tekivät vaahtokarkin makuisesta sokerimassasta (jonka värjäsin vaaleanpunaiseksi) sydämiä. Niillä koristelimme herkut. Lapset olivat mielissään, ja näyttivät nuo maistuvankin! Ainoastaan meidän kuumeiset lapset eivät jaksaneet vaivautua herkkujen ääreen… Iloiset kasvot

Aiheet: Muffinit
Tunnisteet: ,
1 kommentti »

Karppaajan mutakakku

19.1.2011 — Reija

Tein yhden pikkupoikani syntymäpäivänä kokeeksi vähähiilihydraattisen mutakakun. Itse en pitänyt, eikä mieskään, mutta osa lapsista piti. Kakku oli suklainen, mutta jotenkin makuuni tiivis, “silikonimainen” ja tunkkainen… En varmastikaan toiste tee Iloiset kasvot Mietin vain, että olisiko kakusta tullut ilmavampi ja kuohkeampi, jos ohjeen vastaisesti olisin vatkannut ensin kananmunat vaahdoksi ja lisäillyt siihen muita aineita, kuten tavallisessakin mutakakussa… Hmmm…

IMG_4337

Tässä vielä ohje:

200 g tummaa suklaata
200 g voita
1-2 dl makeutusjauhoa
5 munaa
1-2 rkl jauhoa/mantelijauhoa

Sulata suklaa ja voi samassa kipossa mikrossa.
Anna kuuman rasva-suklaaseoksen jäähtyä hieman. Silloin se ei juoksetu helposti, koska kananmuna ei pala sekoitettaessa mukaan.
Lisää makeutusjauhetta. Alkuperäisessä ohjeessa oli 3 dl sokeria, mutta tämä ei välttämättä kaipaa makeutusainetta ihan yhtä paljoa.
Lisää 5 munaa yksitellen vatkaten joka kerta voimakkaasti. On todettu, että saattaapi juoksettua alkuun munia lisätessä, mutta tasoittuu pian takaisin "mousseksi".
Lopuksi lisää 1 rkl jauhoja.
Vatkaa tasaiseksi ja uuniin 200 asteeseen 10-15 minuutiksi, kunnes kakku on pinnalta juuri ja juuri kypsä ja keskeltä tutiseva kun tönäisee vuokaa.

Aiheet: Suklaakakut
Tunnisteet: , ,
1 kommentti »

Kaura-suklaaneliöt (gluteeniton)

22.10.2010 — Reija

Tällaisia tehtiin pikkupoikien kanssa yhtenä aamupäivänä, kun isommat olivat koulussa. Nam!

IMG_3991

Pohja:

200g voita
9 dl kaurahiutaleita
2 rkl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
4 rkl siirappia

Päälle: sulatettua suklaata

Sekoita kaikki ainekset sulatettuun voihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes pinta on kullan värinen.

Sulata suklaa (itse laitoin pellilliseen tällä kertaa 300g) ja levitä se vielä lämpimän pohjan päälle. Hetken jäähdyttyään leikkaa paloiksi ja anna esim. ulkosalla tai jääkaapissa jähmettyä kunnolla. Nauti!

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Keksit
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Suklainen suklaakakku

7.9.2010 — Reija

Vein tällaisen kaakun mukanani kylään, kun menimme kummitytön syntymäpäivää juhlistamaan. Ensimmäisen kerran sain maistaa tätä herkkua naistenillassa, kun ystäväni oli tehnyt sitä. Nam, mitä herkkua! Taitaa olla ainakin naisten suosiossa tämä kakku ;) Suurkiitos Minnalle reseptistä!! Ohje on otettu n. 10 vuotta vanhasta ohjekirjasesta. Koristelin kakun valkosuklaaraidoilla, valkosuklaalastuilla, valkosuklaaperhosilla ja helmiäisnonparelleilla. Vähän meni vököstelyksi tämä kakku, kun yksi lapsista halkaisi vahingossa sählätessään yhden pohjan osista kolmeen osaan… Oli hieman hankaluuksia kakun koossa pysymisessä :)

IMG_3830

Suklaakakku (10 hlöä)

Pohja:
2oo g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3/4 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100g tummaa suklaata rouhittuna

Kostutukseen:
1 dl omenamehua
(2 rkl tummaa rommia)

Täytteet:
Valkosuklaamousse:
100 g valkoista suklaata
1 dl kuohukermaa (laitoin 1/2 prk flora vispiä)

Maitosuklaamousse:
100 g maitosuklaata
1 dl kuohukermaa (laitoin 1/2 prk flora vispiä)

Kuorrute:
150 g tummaa suklaata (laitoin 100g)
150 g maitosuklaata (laitoin 200g)
2 dl kuohukermaa
30 g (2rkl) voita

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan n.20cm:n kokoinen kakkuvuoka.

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja kuivat aineet vähitellen ja lopuksi rouhittu suklaa. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alaosassa 50-60 min.

Valmista täytteet. Sulata suklaa ja anna hetken jäähtyä. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon suklaa. Anna jähmettyä hetki viileässä.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjat omenamehulla, jonka voit halutessasi maustaa rommilla. Levitä alimmaiseen kerrokseen maitosuklaamoussea ja ylimpään valkosuklaamoussea. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

Valmista kuorrute. Kiehauta kerma ja sulata siihen suklaa. Lisää voi ja anna kuorrutteen jähmettyä viileässä, kunnes se on tarpeeksi paksua levitettäväksi. Levitä kuorrute kakun päälle lastan avulla. Jos kuorrute jähmettyy liikaa, voit tarvittaessa lämmittää sitä liedellä varovasti uudelleen.

Koristele.

Aiheet: Suklaakakut
Tunnisteet:
3 kommenttia »

Maidoton suklaakakku

20.8.2010 — Reija

Minulta pyydettiin maidotonta kermakakkua, joka olisi suklainen, ja jossa olisi banaania. Heti alkuun tehtiin selväksi, että kakussa saa käyttää Pandan tummaa suklaata. Kolmen munan vaalea pohja, kostutus appelsiinilimsalla. Väleissä suklaavaahtoa sekä banaaniviipaleita. Kakun pinnalle vuolin tummaa suklaata, pursotukset Go Green vispiä, joka on värjätty ja makeutettu kaakaojauheella. Koristeena (eivät vaan kovin hyvin kuvasta näy…) sokerimassaruusu (massan värjäsin kaakaolla) sekä suklaalehdet. Ikä tuosta kaakaosokerimassasta myös. Kaikkien pinnalla kulta- ja pronssikimalletta.

IMG_3778

Ohje suklaavaahtoon:

2 prk Go Green vispiä
1 levy (130g) Pandan tummaa suklaata
ripaus sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen sulatettu suklaa sekä sokeri. Vatkaa tasaiseksi.

Aiheet: Suklaakakut
Tunnisteet: , ,
Ei kommentteja »

Kakun tuunausta :)

16.8.2010 — Reija

Tällainen “pikkupala” jäi tuosta edellä mainitusta kakusta rääppeeksi yhden kahvikerran jälkeen :) Ihan mielenkiinnosta, ja rehellisesti sanottuna, kädet eivät voineet olla paikallaan, testasin millaisen kakun siitä vielä voisi saada… Suklaakermaa oli jääkaapissa vielä pursotuspussissaan, ja tuota valkoistakin jäi yli. Joten niistä sitten! Tein muutaman suklaisen ruusun ja lehden lisää ja lätkin ne kermalla pinnoitetun kakun päälle. Ihan kiva tuli! Voisi vaikka joillekin yllätysvieraille jopa tällaista tarjota ;)

IMG_3760 IMG_3762

Aiheet: Suklaakakut, Täytekakut
Tunnisteet: ,
2 kommenttia »
« Vanhemmat artikkelit «
»