Koristenurkka http://www.lamminmaki.org/blog @ lamminmaki.org Wed, 01 Sep 2010 10:54:44 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Kihlajaiskakkuja http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/kihlajaiskakkuja/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/kihlajaiskakkuja/#comments Wed, 01 Sep 2010 10:51:15 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/kihlajaiskakkuja/ Mieheni veljen kihlajaisiin tein myös tällaiset kakut. Kakuissa kuuden munan pohjat, kostutus sitruunalimsalla. Nämä on näitä minun “peruskakkuja”, ihan samannäköisiä aina :)

Tässä ensimmäisessä täytteenä oli mustaherukkarahka, hyydytettynä liivatteella. Pursotukset Flora Vispillä. Koristeena pensaasta haettuja mustaherukkaterttuja sekä lehtiä. Koristeeksi tein myös tuollaiset sormukset, joiden alla pienen pieni sokerimassalaatta. Sormukset sokerimassaa, jotka tomutettu kulta- ja pronssitomulla. Lisänä kakun päällä kullan- ja helmenvärisiä pikku nonparelleja.

IMG_3805 

Tämä toinen muuten samanlainen kuin tuo ensimmäinen, mutta päällä eri marjat (punaviinimarjoja) sekä täyte on eri. Tässä kakussa väleissä on kotitekoista vadelmahilloa sekä kermavaahtoa. Tähän kakkuun vetäisin kolmioraapalla tuollaisen aaltomaisen kuvion pintaan.

IMG_3820

Tässä kolmannessa kakussa täytteenä on kermavaahtoa, mansikkasurvosta ja banaaniviipaleita. Koristeena tekemäni sormukset, pihalta haettuja mansikoita ja lehtiä sekä nonparelleja. Perussettiä siis! :)

IMG_3814

Kihlajaisiin tein myös muuta syötävää, en vaan muistanut kuvata muita :( Ja monet muutkin suvun naiset tekivät juhliin herkkuja, kiitokset heille siitä! :)

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/kihlajaiskakkuja/feed/ 0 Gluteeniton pikkukakku http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/gluteeniton-pikkukakku/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/gluteeniton-pikkukakku/#comments Wed, 01 Sep 2010 10:43:03 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/gluteeniton-pikkukakku/ Mieheni veljen kihlajaisiin tein tällaisen pienen gluteenittoman kakun. Pohjana gluteeniton kahden munan kakkupohja, kostutus sitruunalimsalla. Välissä kotitekoista vadelmahilloa ja kermavaahtoa (Flora Vispiä). Pursotukset Flora Vispillä myös. Koristeeksi hain marjatertun punaviinimarjapensaasta pihalta sekä muutaman lehden. Lisäksi päällä nonparelleja.

IMG_3812

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/09/gluteeniton-pikkukakku/feed/ 0 Mustaherukkaherkku :) http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/mustaherukkaherkku/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/mustaherukkaherkku/#comments Mon, 23 Aug 2010 12:30:41 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/mustaherukkaherkku/ Testimielessä tein tällaisen pikapikaversion täytekakusta. Teki mieli tietää, millaista täytettä mustaherukasta ja rahkasta saisi aikaan. Kivan pirteää täytettä tulikin! Koristeeksi pruuttailin sinne tänne sulatettua valkosuklaata ja päälle roiskin nonparelleja.

IMG_3801

Kermavaahtoon (en muista määrää, edellisestä kakusta jäänyttä vaahtoa oli jääkaapissa rasiassa) lisäsin maitorahkaa, sokeria ja survottuja mustaherukoita. Muutamalla liivatteella jämäköitin täytettä. Pakkasesta löysin osan joskus tekemästäni suorakaiteen muotoisesta kakkupohjasta. Sen leikkasin kahtia ja laitoin kostukkeeksi limsaa ja tuon täytteen. En jaksanut vatkailla lisää kermaa, ja kun täytettä oli reilusti, kuorrutin kakun myös tuolla täytteellä. Hyvin mustaherukkainen kakku siis ;)

Mutta nam, hyvää oli! Pitää joskus käyttää ihan oikeastikin kakun väliin tuota mustaherukkaa…

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/mustaherukkaherkku/feed/ 0 Kakut 40-vuotiaalle http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakut-40-vuotiaalle/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakut-40-vuotiaalle/#comments Fri, 20 Aug 2010 11:43:31 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakut-40-vuotiaalle/ Mieheni työkaveri pyysi tekemään juhliinsa kakkuja. Toiveena oli yksinkertaiset kakut. Lempiväreikseen tilaaja mainitsi vihreän, sinisen ja violetin. Harrastuksia oli mm. kalastus ja sienestys. Kakuissa tavallinen vaalea kuuden munan pohja, täytteeksi valittiin mansikkarahka. Kaikki kakut ovat laktoosittomia. Pursotuksissa käytetty Valion laktoositonta vispikermaa. Ja huomaa kyllä taas eron esim. Flora Vispiin… Hirmu helposti tuli tanakkaa vaahtoa, jota oli sitten epämukava pursotella :( ja jälkikin on sen näköistä.  Mutta oppia ikä kaikki! :) Tällainen setti lähti matkaan ihan äskettäin:

IMG_3782 

 

Yhteen kakkuun tein tilaajan toiveesta jotain “ideaa”, ja tuon idean nappasin tietystikin hänen harrastuksistaan. Kalat muotoilin sokerimassasta, ja väritin ne sitten tomuväreillä. Onki sokerimassaa myös. Sienet ja kori marsipaania. “Hiekka” keksinmurusia, “vesi” vispikermaa, jonka värjäsin sinisellä pastavärillä. Pandan tummalla suklaalla spritsasin päälle tekstit.

IMG_3784 

 

Tässä sitten nämä “kolme siskosta” :) Aika samanlaisia kaikki, vähän on eroja pursotuksissa ja koristeessa.

IMG_3790 IMG_3794 IMG_3797

Tässä vielä ohje tuohon täytteeseen (ohjeen mukainen määrä riitti yhteen kakkuun, kahteen väliin):

2 prk laktoositonta vispikermaa
1 prk laktoositonta maitorahkaa
250g mansikoita soseena
2½ dl tomusokeria
6 liivatelehteä

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen maitorahka.
Soseuta mansikat ja lisää joukkoon.
Lisää tomusokeri, sekoita tasaiseksi.
Liuota pehmenneet liivatelehdet tilkkaan kiehuvan kuumaa vettä ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen.

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakut-40-vuotiaalle/feed/ 5 Koristeet 40-vuotiaalle http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/koristeet-40-vuotiaalle/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/koristeet-40-vuotiaalle/#comments Fri, 20 Aug 2010 11:28:56 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/koristeet-40-vuotiaalle/ Tällaiset koristelaatat tein, kun minulta pyydettiin neljä kakkua 40-vuotisjuhliin. Koristeissa laatat sokerimassaa, ruusut sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta, lehdet marsipaania. Pikku kukat sokerimassaa. Numerot veistelin keltaisesta marsipaanista ja sudin päälle kultaista kimalletta. Kukkasten päällä ja laatalla lumenvalkoista kimalletta

IMG_3770

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/koristeet-40-vuotiaalle/feed/ 2 Maidoton suklaakakku http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/maidoton-suklaakakku/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/maidoton-suklaakakku/#comments Fri, 20 Aug 2010 11:25:12 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/maidoton-suklaakakku/ Minulta pyydettiin maidotonta kermakakkua, joka olisi suklainen, ja jossa olisi banaania. Heti alkuun tehtiin selväksi, että kakussa saa käyttää Pandan tummaa suklaata. Kolmen munan vaalea pohja, kostutus appelsiinilimsalla. Väleissä suklaavaahtoa sekä banaaniviipaleita. Kakun pinnalle vuolin tummaa suklaata, pursotukset Go Green vispiä, joka on värjätty ja makeutettu kaakaojauheella. Koristeena (eivät vaan kovin hyvin kuvasta näy…) sokerimassaruusu (massan värjäsin kaakaolla) sekä suklaalehdet. Ikä tuosta kaakaosokerimassasta myös. Kaikkien pinnalla kulta- ja pronssikimalletta.

IMG_3778

Ohje suklaavaahtoon:

2 prk Go Green vispiä
1 levy (130g) Pandan tummaa suklaata
ripaus sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen sulatettu suklaa sekä sokeri. Vatkaa tasaiseksi.

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/maidoton-suklaakakku/feed/ 0 Kakun tuunausta :) http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakun-tuunausta/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakun-tuunausta/#comments Mon, 16 Aug 2010 18:47:02 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakun-tuunausta/ Tällainen “pikkupala” jäi tuosta edellä mainitusta kakusta rääppeeksi yhden kahvikerran jälkeen :) Ihan mielenkiinnosta, ja rehellisesti sanottuna, kädet eivät voineet olla paikallaan, testasin millaisen kakun siitä vielä voisi saada… Suklaakermaa oli jääkaapissa vielä pursotuspussissaan, ja tuota valkoistakin jäi yli. Joten niistä sitten! Tein muutaman suklaisen ruusun ja lehden lisää ja lätkin ne kermalla pinnoitetun kakun päälle. Ihan kiva tuli! Voisi vaikka joillekin yllätysvieraille jopa tällaista tarjota ;)

IMG_3760 IMG_3762

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/kakun-tuunausta/feed/ 2 Suklaa-banaanikakkua http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/suklaa-banaanikakkua/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/suklaa-banaanikakkua/#comments Mon, 16 Aug 2010 18:40:50 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/suklaa-banaanikakkua/ Piti testimielessä tehdä tällainen pienen pieni kerroskakku. Testasin useampaakin asiaa. Suklaavaahtoa maidottomana, kerroskakun tekemistä ylipäätään, suklaan ja banaanin makuyhdistelmää sekä noiden kermaruusujen tekoa… Paljon olisi noissa ruusuissa vielä parantamisen varaa, myönnän! Eipä olekaan aikoihin tullut niitä edes värkättyä. Mutta lapset ainakin tunnistivat nuo ruskeat keot kakun päällä ruusuiksi, joten aika lähellä ollaan :)

IMG_3756

Kakussa tumma kakkupohja, kaakaolla maustettu. Ylempi yhden munan kakku, alempi kolmen. Kostutuksena muistaakseni keltaista jaffaa, ainut järkevä neste, mitä kaapista sillä hetkellä löytyi… :) Väleissä kermavaahtoa, johon on sekoitettu tummaa suklaata, sekä banaaniviipaleita. Suklaavaahdon olisi pitänyt olla maidoton, mutta koska maidoton kerma käyttäytyikin taas yllättävällä tavalla, tein sitten tavallisen version.

Kakku kuorrutettu Flora Vispillä. Ruusut samaa tavaraa, makeutettu ja värjätty kaakaojauheella. Ruusujen lehdet sulatettua ja pursotettua tummaa suklaata.

Kiva kokemus koko juttu! :) Kakku kävikin hyvin kaupaksi, lapset tykkäsivät tuosta makuyhdistelmästä. Suklaa ja banaani sopivat mukavasti yhteen!

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/suklaa-banaanikakkua/feed/ 2 Lohipiirasta ja pastasalaattia http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/lohipiirasta-ja-pastasalaattia/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/lohipiirasta-ja-pastasalaattia/#comments Mon, 16 Aug 2010 18:33:14 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/lohipiirasta-ja-pastasalaattia/ Ihan aluksi lämmin kiitos Minnalle tämän herkkupiiraan ohjeesta sekä Suskille salaattivinkistä! :)

Tämä salaatti piti sisällään keitettyä pastaa, keltaista melonia, kirsikkatomaattia, jääsalaattia, fetaa aurinkokuivatun tomaatin kera, cashewpähkinöitä sekä roiman “hyppysellisen” vihreää pestoa. Nam, herkkua!

Lohipiirakka taas sisälsi lämminsavulohta, purjoa, juustoraastetta ja fetaa kermaviili-mausteseoksella. Nam, myöskin! :)

IMG_3754

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/lohipiirasta-ja-pastasalaattia/feed/ 0 Minttukakkua jälleen http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/minttukakkua-jlleen/ http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/minttukakkua-jlleen/#comments Fri, 06 Aug 2010 12:19:59 +0000 Reija http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/minttukakkua-jlleen/ Naisteniltaan, rotinoille, tein jälleen tätä herkullista minttukakkua. Koristeena kermapursotukset, joiden päällä suklaapalat, sekä kakun pinnassa sulatetusta suklaasta “suheeraus” :) Tuoreita mansikoita muutama kakun päällä, sekä metsämansikan lehtiä. Ulkonäkö oli nyt mitä oli, en siihen jaksanut enkä ehtinyt panostaa juurikaan. Oli niin paljon kaikkea muuta tehtävää samaan aikaan… Mutta eikös se monesti olekin niin, että mitä vähemmän ehdit panostaa, sitä parempi siitä tulee ;) Ja aina jos alkaa jotain korjailemaan, entistä pahemmaksi vaan menee ;)

IMG_3688

]]> http://www.lamminmaki.org/blog/2010/08/minttukakkua-jlleen/feed/ 3