Sotkun munkit

huhtikuu 29, 2010 — Reija

Tällä ihanalla ohjeella olen tehnyt jo monet vuodet meidän perheen vappumunkit. Tämä on ihan paras ohje, johon olen ikinä törmännyt! Pullahiirelläkin näyttää olleen käytössä sama ohje :) Tulee todella pehmeitä ja herkullisia munkkeja, kannattaa kokeilla! Jätän aina tuon munan pois taikinaa tehdessä, tykkään tehdä niin. Joskus olen tehnyt pyöreitä ja jollain täytettyjä munkkeja, nyt tein kaikista reiällisiä. Lisäsin myös “hyppysellisen” kardemummaa taikinaan, minusta se jotenkin sopii munkkeihinkin…

IMG_3348

Sotkun munkit:

1 l vettä
200g sokeria
200g margariinia
30g suolaa
2 munaa
100g hiivaa (tai 40g kuivahiivaa)
2 kg vehnäjauhoja

Sekoita lämpimään veteen sokeri, suola, muna ja hiiva (jos käytät tuorehiivaa). Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikinaan pehmennetty tai sulatettu margariini. Alusta taikina kimmoisaksi. Nostata taikinaa ja pyörittele se munkeiksi. Anna munkkien kohota.

Paista öljyssä.

Aiheet: Pullat, Reseptit
Tunnisteet:
1 kommentti »

Sitruunakakku

huhtikuu 24, 2010 — Reija

KatrinKakuissa oli ihanan sitruunakahvikakun ohje. Piti sitä heti kokeilla, sitruunan ystävä kun olen! Minulla ei ole tosin tuota cuppimittaa, niin yritin vähän sinnepäin laskeskella noita määriä desilitroiksi… Aivan IHANA kakku tuli!! Teen ehdottomasti tätä uudestaankin! Jotenkin ihanan kostea oli… Tosin yksi lapsista totesi, että “Äiti, eihän tässä maistu mikään muu ku sitruuna!” Eli ei ollut hänen makuunsa täysin, mutta sitruunallehan sitruunakakun pitääkin maistua, eikö!? ;) Kakun päälle valutin vähän tomusokerista ja sitruunamehusta tehtyä kuorrutusta ja sitruunan makuisia strösseleitä, koristukseksi :)

IMG_3343

Tässä ohje, jolla itse tein:

1 sitruuna
4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl soodaa
reilu 100g voita
4 dl sokeria
3 munaa
1 prk (150g) creme fraichea

Pese sitruuna hyvin ja raasta siitä kuori. Kuori loppu sitruuna ja ota hedelmäliha talteen. Pilko se pieniksi paloiksi tai murskaa esim. haarukalla hienommaksi.
Sekoita sitruunan kuori sokeriin. Vaahdota voi ja lisää sitruunasokeri.
Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Lisää creme fraiche ja viimeisenä hedelmälihat ja sitruunasta tullut mehu.

Paista 175 asteessa 40-60 minuuttia, kunnes kakku näyttää kypsältä.

Aiheet: Kahvikakut, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Kauralastuja

huhtikuu 21, 2010 — Reija

Yhtäkkiä tuolta kaappien kätköistä putkahti esiin vanha, lapsuudenkodissani käytetty resepti. Kauralastuja piti sitten heti tehdä, pikkupojat (3v. ja 4v.) latoivat tekemäni taikinan pellille pikku keoiksi, jotka sitten yhdessä paistoimme. Kyllä oli hyviä!!

IMG_3332

3 dl sokeria
½ dl siirappia
1½ dl (=n.150g) margariinisulaa
2 dl kaurahiutaleita
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Nostele taikinasta pieniä nokareita pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nostele pelliltä tarjoilu- tai säilytysastiaan.

Aiheet: Keksit, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Wilhelmiinat

huhtikuu 9, 2010 — Reija

Meillä näitä ihania pikkuleipiä sanotaan Wilhelmiinoiksi. En tiedä mistä nimi on peräisin, mutta todella herkullisia pikkuleipiä ovatkin! Koristelin osan pikkuleivistä sulatetulla suklaalla ja nonparelleilla, osan jätin koristelematta. Meillä kun keksit häviää kaapista ilman koristelujakin! ;)

IMG_3280

Tällaisella ohjeella tein:

200g voita
2½ dl sokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl vanilliinisokeria
2 tl soodaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja siirappi, sekoita.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina 5-7 osaan ja pyöritä osat tangoiksi pellille leivinpaperin päälle vierekkäin. Kolme tankoa / pelti on hyvä.
Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Heti uunista ottamisen jälkeen viipaloi tangot sopivan kokoisiksi vinoiksi paloiksi.

Aiheet: Keksit, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Vadelmahyydykekakku

huhtikuu 5, 2010 — Reija

Vieraiden kunniaksi kokeilin ensimmäistä kertaa valmiista hyydykejauheesta tehtyä kakkua. Oli kyllä aika mielenkiintoinen maku… Hmmm… Ihan hyvän makuista, mutta jotenkin, jollain tavalla, teollisen makuista. Ehkä kuitenkin tekisin hyydykekakun alusta saakka itse, ja ostaisin kaikki raaka-aineet kaupasta. Tällainen “pikaversio” kakusta voisi olla hyvä esim. mökkioloissa tms. Ihan ok kokeilu, mutta en usko vastedes tätä käyttäväni :) Kuvakin on mitä on, älkää antako sen häiritä!

IMG_3265

Eli tein näin:

Pohjaksi murskasin 150g Rainbow suklaacookieseja. Lisäsin murskaan n. 75g sulaa rasvaa ja kourallisen kaurahiutaleita.

1 prk (125g) Confetista ostamaani vadelma-hyydykejauhetta ja
1 dl vettä sekoitin keskenään, ja siihen lisäsin 5dl vaahdotettua kermaa.

Annoin hyytyä muutaman tunnin jääkaapissa.

Aiheet: Hyydykekakut, Reseptit
Tunnisteet:
2 kommenttia »

Pääsiäiskakkua

huhtikuu 3, 2010 — Reija

Pitihän sitä jotain herkkua tehdä, kun pitkäperjantaina saimme vieraita. Tavallinen vaalea kakkupohja, täytteenä appelsiinisuklaamousse. Kuorrutus Flora Vispiä, jonka seassa muutama pala valkosuklaata, sekä tippa keltaista pastaväriä. Reunoilla citymarketista löytämiäni appelsiininmakuisia keksirullia. Spritsaus tehty pandan tummalla suklaalla, yrittää esittää pajukranssia :) Idea tähän pyöri mielessäni jo pitkään ennen pääsiäistä, ja pikkumunatkin odottivat kaapissa kakun päälle pääsyä.  Tarjuskalla oli samanmoinen sitten blogissaan! :) Kranssin päällä ja kakun alareunassa irtokarkkihyllystä löytämiäni pääsiäismunia. Ihanan söpöjä! :)

IMG_3240 IMG_3246

Appelsiinimousse:

1 prk Flora Vanillaa
½ prk Flora Vispiä
n.½ dl vaniljakreemijauhetta
1 levy (200g) Maraboun appelsiinikrokanttisuklaata
appelsiinin puristettu mehu
5 liivatelehteä

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vatkaa Flora Vanilla ja Flora Vispi vaahdoksi, lisää vaniljakreemijauhe.
Lisää sulatettu suklaa ja osa yhden appelsiinin puristetusta mehua. Sekoita.
Kuumenna loppu appelsiinimehu kiehuvaksi esim. mikrossa ja liuota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Aiheet: Reseptit, Täytekakut
Tunnisteet: ,
5 kommenttia »

Kuningatarpiirakka

maaliskuu 31, 2010 — Reija

Tämä on se “perinteinen marjapiirakka”, Mamman marjapiirakaksikin kutsuttu. Laitoin piirakkaan mustikoiden lisäksi vadelmia, joten siksi nimi kuningatarpiirakka. Tämä on aivan ihana herkku, aina yhtä hyvää! Piirakan kanssa kokeiltiin ensimmäistä kertaa vaniljajugurttia, hyvää oli! :)

IMG_3211  

Pohja:

150g margariinia 
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk kermaviiliä
1 muna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

marjoja

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmunat ja jauhot. Sekoita tasaiseksi ja painele tai levitä lusikalla piirasvuoan pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset. Laita osa täytteestä piirakkapohjan päälle, marjat sitten ja marjojen päälle viimeiseksi loppu täytteestä.

Paista 200 asteessa n.30 minuuttia.

Aiheet: Piirakat, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Sitruunakakkua

maaliskuu 31, 2010 — Reija

Maailman ihanin kahvikakku!! Helppo tehdä myös gluteenittomana vaihtaen vain jauhot. Kuorrutin kakut valkosuklaalla, päälle ripottelin nonparelleja sekä appelsiinin makuisia koristerakeita.

IMG_3210

  Tällä ohjeella tulee yksi kakku:

200g voita
2 dl sokeria
3 munaa
1½ dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan hyvin pesty ja raastettu kuori sekä mehu

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen sekaan välillä sekoittaen.
3. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan.
4. Lisää raastettu sitruunan kuori ja mehu taikinaan.
5. Paista 175 asteessa n. 50 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä, kuorruta ja koristele jos haluat.

Aiheet: Kahvikakut, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Tiramisu

maaliskuu 28, 2010 — Reija

Jo pitkään on ollut testauslistallani tiramisu. Nyt vihdoin sattui silmiini kaupassa nämä Savoiardikeksit, joten päätin tehdä kakun. Hellapoliisin ohjeella tein, vähän muuntelin mieleisekseni. Ei ollut meillä kovin tykätty, tosin eipä tuo lautasellekaan jäänyt pilaantumaan ;)

IMG_3195

Tässäpä Hellapoliisin ohje:

Tiramisu n. 10 annosta

12 savoiardikeksiä
n. 1dl maitokahvia
2 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
250g Mascarponejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeroitua kaakaojauhetta
1 rkl amarettoa (mantelilikööriä)
3/4 dl tomusokeria
n. ½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Laita savoiardikeksit reunalliseen vuokaan, kostuta maitokahvilla.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma, lisää Mascarponejuusto, vaniljasokeri ja sokeroitu kaakaojauhe.
Kuumenna amaretto kiehuvaksi, lisää vedestä puristetut liivatteet joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen, mausta tomusokerilla.
Tarkista maku.
Kaada täyte kostutettujen keksien päälle ja nosta muutamaksi tunniksi jääkaappiin.
Ripottele pinnalle siivilöityä, sokeroimatonta kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua. Koristele mielesi mukaan.

Aiheet: Hyydykekakut, Reseptit
Tunnisteet:
5 kommenttia »

Caipirinha- juustokakku

maaliskuu 22, 2010 — Reija

Päätin testata tätä jo kauan unelmoimaani herkkua. Lauantaina tein tämän, ja ehdimme maistellakin, sitten sunnuntaina olimme mieheni ja minä jo mahataudin kourissa… Onneksi ehdimme maistaa ;) Hellapoliisin ohjeen muokkasin mieleisekseni. Hyvää oli kieltämättä, mutta saisi olla vieläkin laimeampi tuo sitruksen maku… Osa lapsista ei tykännyt laisinkaan. Ehkäpä tämä onkin enemmän aikuiseen makuun!? Menin koristelun kanssa siitä mistä aita on matalin, eli suklaata vaan vuolin päälle. Ehdottomasti teen toistekin tätä!!

IMG_3173

Tällä ohjeella itse tein:

Pohja:
200g kaurakeksejä
75g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
5 dl Flora Vispiä
200g vaniljan makuista tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta (Sunnuntai)
1 pss Santa Marian Caipirinha Drink Mix- seosta
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen määrään kylmää vettä. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi ja sekoita siihen kasvirasvavalmiste ja Caipirinha- seos. Lisää sokerit ja sekoita.

Liuota pehmenneet liivatelehdet tilkkaan kiehuvan kuumaa vettä ja kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Koristele mieleiselläsi tavalla.

Aiheet: Hyydykekakut, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »
« Vanhemmat artikkelit