Minttukakkua jälleen

Naisteniltaan, rotinoille, tein jälleen tätä herkullista minttukakkua. Koristeena kermapursotukset, joiden päällä suklaapalat, sekä kakun pinnassa sulatetusta suklaasta “suheeraus” :) Tuoreita mansikoita muutama kakun päällä, sekä metsämansikan lehtiä. Ulkonäkö oli nyt mitä oli, en siihen jaksanut enkä ehtinyt panostaa juurikaan. Oli niin paljon kaikkea muuta tehtävää samaan aikaan… Mutta eikös se monesti olekin niin, että mitä vähemmän ehdit panostaa, sitä parempi siitä tulee ;) Ja aina jos alkaa jotain korjailemaan, entistä pahemmaksi vaan menee ;)

IMG_3688

Mansikkahyydykekakku

Tyttövauvan ristiäisiin pyydettiin tekemään mansikkaista hyydykekakkua, joka kuitenkin näyttäisi täytekakulta :) Tässä tulos. Pohjana kääretorttupohja, kostukkeena keltaista limsaa ihan pienesti… Täytteessä tuoreita mansikoita, kermavaahtoa ja rahkaa. Pursotukset Flora Vispillä. Kakun päällä tuoreet mansikat siivuina, joiden päälle sivelin kiilteen.

Tämän kakun päälle tuo aiemmin esittelemäni koriste sitten meni…

IMG_3690

Caipirinha-mansikkatorttu

Päätin testata uudestaan tätä torttua, kun viimeksi siitä jäi vähän liian voimakas maku… Pienillä muutoksilla tein, ja hyvä tuli! Nuo mansikat sopivat muuten täydellisesti tähän torttuun! Nam! Koristeena tuoreita mansikoita sekä valkosuklaarullia. Tortun sivuille asettelin ennen täytteen laittamista nuo mansikkaviipaleet, kuten joissain blogeissa olenkin nähnyt. Minusta siitä tuli nätti reuna!

IMG_3471

Pohjan tein tällä kertaa suklaacookieseista. Tuorejuuston vaihdoin purkilliseen maustamatonta rahkaa, ja tuota Caipirinha Drink Mixi’ä laitoin vajaan pussillisen. Flora Vispiäkin meni vähän reilummin tällä kertaa, olisiko n. 2½ purkillista. Tämä oli kyllä hyvää!

Marjahyydykekakut

Minua pyydettiin tekemään kaksi hyydykekakkua 2-vuotiaiden kaverusten juhlaan. Toinen oli mansikkahyydykekakku, toinen mustikka. Mansikkainen tuli tytölle, mustikkainen pojalle. Ensimmäistä kertaa elämässäni tuli tenkkapoo tuon hyytelösokerin kanssa! Minusta tää hyytelösokeri on ollut aina niin helppokäyttöistä, etten edes ajatellut sen voivan mennä vikaan :( No, toinen kakuista epäonnistuikin alkuun tuon pinnan suhteen. Kiille ei jostain syystä ollut yhtään hyytynyt marjojen päälle, vaan kun irroitin vuoan reunat, se valui pöydälle ja jäljelle jäi pelkät vetiset marjat. Itku meinasi tulla, kun hakijaa siinä jo odottelin! :( Äkkiä kaavin pinnalta marjat pois, pistin uudet jäiset marjat tilalle ja keitin uuden kiilteen. Hetken jääkaapissa oltuaan otin reunat pois, ja kaikki oli kuten ennenkin. Onneksi! Ihmettelen yhä, mistä moinen johtui! Kun kuitenkin tuo toinen kakku onnistui ihan ok heti eka kerralla… No, onneksi tilaaja vaikutti tyytyväiseltä, ja itsekin olin lopulta tyytyväinen :)

Kakuissa siis toisessa mansikkarahka liivatteella hyydytettynä, toisessa mustikkarahka. Pohjana sokerikakkupohja kostutettuna sitruunalimsalla.

IMG_0124 

IMG_0127

Hedelmähyydykekakut

Tein tällaiset hyydykekakut. Pohjana suklaadigestivekekseistä, kaurahiutaleista ja rasvasta tehty massa. Täytteenä raikas sitruunainen mousse liivatteella hyydytettynä ja päällä hedelmäinen kiille. Koristelut valkosuklaata, sokerihelmiä ja marsipaania.

IMG_3351 IMG_3357

Minttukakkua pääsiäismunapesällä

Tein tätä herkkua, vain pienemmässä mittakaavassa, ja koristelin sulatetulla suklaalla sekä “munankuoripesällä” :) Kuvan muistin ottaa vasta kun kakku oli jo melkein kokonaan syöty, mutta eiköhän tästä jotain selkoa saa… Idean tähän kivaan koristeeseen nappasin Pullahiireltä. Hän oli laittanut munankuoren sisään sokerikreemiruohoa, minä menin vähän helpomman kautta vielä, ja laitoin marsipaanista ruohikon. Minäkin keitin tuon munankuoren, jottei siitä tulisi pöpösiä. Pikkumunat kaupan irtokarkkihyllystä.

IMG_3261

Vadelmahyydykekakku

Vieraiden kunniaksi kokeilin ensimmäistä kertaa valmiista hyydykejauheesta tehtyä kakkua. Oli kyllä aika mielenkiintoinen maku… Hmmm… Ihan hyvän makuista, mutta jotenkin, jollain tavalla, teollisen makuista. Ehkä kuitenkin tekisin hyydykekakun alusta saakka itse, ja ostaisin kaikki raaka-aineet kaupasta. Tällainen “pikaversio” kakusta voisi olla hyvä esim. mökkioloissa tms. Ihan ok kokeilu, mutta en usko vastedes tätä käyttäväni :) Kuvakin on mitä on, älkää antako sen häiritä!

IMG_3265

Eli tein näin:

Pohjaksi murskasin 150g Rainbow suklaacookieseja. Lisäsin murskaan n. 75g sulaa rasvaa ja kourallisen kaurahiutaleita.

1 prk (125g) Confetista ostamaani vadelma-hyydykejauhetta ja
1 dl vettä sekoitin keskenään, ja siihen lisäsin 5dl vaahdotettua kermaa.

Annoin hyytyä muutaman tunnin jääkaapissa.

Tiramisu

Jo pitkään on ollut testauslistallani tiramisu. Nyt vihdoin sattui silmiini kaupassa nämä Savoiardikeksit, joten päätin tehdä kakun. Hellapoliisin ohjeella tein, vähän muuntelin mieleisekseni. Ei ollut meillä kovin tykätty, tosin eipä tuo lautasellekaan jäänyt pilaantumaan ;)

IMG_3195

Tässäpä Hellapoliisin ohje:

Tiramisu n. 10 annosta

12 savoiardikeksiä
n. 1dl maitokahvia
2 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
250g Mascarponejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeroitua kaakaojauhetta
1 rkl amarettoa (mantelilikööriä)
3/4 dl tomusokeria
n. ½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Laita savoiardikeksit reunalliseen vuokaan, kostuta maitokahvilla.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma, lisää Mascarponejuusto, vaniljasokeri ja sokeroitu kaakaojauhe.
Kuumenna amaretto kiehuvaksi, lisää vedestä puristetut liivatteet joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen, mausta tomusokerilla.
Tarkista maku.
Kaada täyte kostutettujen keksien päälle ja nosta muutamaksi tunniksi jääkaappiin.
Ripottele pinnalle siivilöityä, sokeroimatonta kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua. Koristele mielesi mukaan.

Caipirinha- juustokakku

Päätin testata tätä jo kauan unelmoimaani herkkua. Lauantaina tein tämän, ja ehdimme maistellakin, sitten sunnuntaina olimme mieheni ja minä jo mahataudin kourissa… Onneksi ehdimme maistaa ;) Hellapoliisin ohjeen muokkasin mieleisekseni. Hyvää oli kieltämättä, mutta saisi olla vieläkin laimeampi tuo sitruksen maku… Osa lapsista ei tykännyt laisinkaan. Ehkäpä tämä onkin enemmän aikuiseen makuun!? Menin koristelun kanssa siitä mistä aita on matalin, eli suklaata vaan vuolin päälle. Ehdottomasti teen toistekin tätä!!

IMG_3173

Tällä ohjeella itse tein:

Pohja:
200g kaurakeksejä
75g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
5 dl Flora Vispiä
200g vaniljan makuista tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta (Sunnuntai)
1 pss Santa Marian Caipirinha Drink Mix- seosta
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen määrään kylmää vettä. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi ja sekoita siihen kasvirasvavalmiste ja Caipirinha- seos. Lisää sokerit ja sekoita.

Liuota pehmenneet liivatelehdet tilkkaan kiehuvan kuumaa vettä ja kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Koristele mieleiselläsi tavalla.

Minttukakku

Yksi lapsista on sairastanut mahatautia, ja hänen herkkuaan on suklaa. Poika kysyi tänään niin nätisti, että “Äiti, nyt ku mulla on tuo oksennustauti ohi, niin voitaisko me tehdä suklaakakkua?!” En voinut kieltäytyä… :) Koristeena sulatettua suklaata, sokerihelmiä, flora vispi- kiekurat sekä suklaapaloja. Ei varmaan tarvi kertoa, että oli herkkua?! ;)

IMG_3148

Pohja:

1 pkt (150g) Rainbow suklaacookies- keksejä
4 kpl kaurakeksejä
75g margariinia

Täyte:

1 prk flora vispiä
1 dl flora vanillaa
1 rkl vanilliinikreemijauhetta
1 prk ranskankermaa
1 levy Maraboun minttukrokanttisuklaata
1 dl Marianne Cruschia
5 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu margariini niihin. Levitä muruseos tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa flora vispi ja flora vanilla vaahdoksi, lisää vanilliinikreemijauhe. Lisää ranskankerma ja sulatettu suklaa sekä mariannerouhe. Sekoita tasaiseksi. Liuota liivatelehdet muutamaan ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä ja kaada seos ohuena nauhana seokseen.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä ainakin muutama tunti jääkaapissa. Koristele mielesi mukaan ja herkuttele!