Mieheni veljen kihlajaisiin tein tällaisen pienen gluteenittoman kakun. Pohjana gluteeniton kahden munan kakkupohja, kostutus sitruunalimsalla. Välissä kotitekoista vadelmahilloa ja kermavaahtoa (Flora Vispiä). Pursotukset Flora Vispillä myös. Koristeeksi hain marjatertun punaviinimarjapensaasta pihalta sekä muutaman lehden. Lisäksi päällä nonparelleja.
Naapureillemme syntyi kesän alussa ihana pikkumies! Olin ajatellut jotenkin perhettä muistaa, ja mikäs sen mukavampaa kuin kakun tekeminen 
Kakusta tulikin yllättäen pikainen versio siitä, mitä olin ajatellut. Koko kakun tekemiseen koristeineen kaikkineen meni ehkä kolmisen tuntia… Maalauskin on siis pikaisesti sudittu. Koristeet kaikki sokerimassaa. Maalaus sokerimassalle tomuvärein.
Kakussa peruspohja, kostutettu sitruunalimsalla. Täytteenä kermavaahtoa, mansikoita survoksena sekä banaaniviipaleita. Pursotukset laktoositonta vispikermaa, osa värjätty vaaleansiniseksi.
Kuvat ovat huonolaatuisia ja sumeita johtuen siitä, että ne on otettu kännykällä. Oikea kameramme oli huollossa. Koittakaa saada selvää! Ja samasta syystä kuvia ja postausta tästä kakusta tuleekin näin myöhään. Kännykästä kun meni hetki saada kuvia ulos…
Tein gluteenittomia munkkeja. Samalla ohjeella kuin nuo alla olevat sotkun munkit, mutta vaihdoin jauhot gluteenittomiin. Käytin Jytte-jauhoja, niissä kun on sitä psylliuminkuorta mukana, se tuo vähän sitkoa taikinaan… Ihan noin paljon en gluteenittomia jauhoja laittanut kuin vehnäjauhoja, olisinko ehkä 1½ kg laittanut yhteensä. Tuli kyllä pehmoisia ja hyviä munkkeja! Seuraavana päivänä eivät enää olleet ihan niin makoisia, mutta tuoreina todella herkullisia! Kannattaa testata, jos gluteenitonta munkkia kaipailee…
Naapurini tuli kuvan kanssa meille ja pyysi tekemään kuvassa olevan kakun näköisen kakun. Kakusta piti tehdä maidoton. Yritin parhaani! Kiitos, Pia, luottamuksesta! 
Kakussa on pieni, vain kahden munan, tavallinen vaalea kakkupohja. Kostutin kakun spritellä ja laitoin väliin (kakussa vain yksi väli, koska kakusta haluttiin pieni) sipaisun mansikkahilloa sekä “mansikkamoussen”, jossa oli purkki Go Green vispiä sekä mansikkasurvosta liivatteella hyydytettynä. Marsipaanin alle laitoin maidottoman kreemin. Kakun “reiässä” on mansikkamarmeladia. Reunoilla kiertää valkoiset sokerimassakukkaset. Kakun sekä kukkien pinnassa aavistus helmiäistä.
Eetun synttäreille tilattiin myös maidoton pikkukakku, jossa olisi legoja koristeena. Tällainen siitä tuli. Kahden munan peruspohja, täytteenä mustikkamousse. Kuorrutus Go Green vispiä, joka ei sitten millään alkanut yhteistyöhön kanssani 
Pursotukset on löysiä, siksipä niitä ei olekaan muualla kuin päällä ja helmassa. Kakun päällä Wiener Nougat Cruschia.
Täyte:
1 prk Go Green vispiä
1 prk Alpro Soya vaniljavanukasta
1 dl mustikoita
½ dl sokeria
5 liivatelehteä
Laita liivatelehdet kylmään veteen liukenemaan. Vatkaa vispi vaahdoksi, lisää vaniljavanukas, sokeri ja soseutetut mustikat. Sekoita liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen.
Tällaista piirakkaa leivoin tänään vieraiden kanssa nautittavaksi. Alkuperäinen ohje tuli joskus yhden Kermansavi- astian mukana. Todella herkullista! Tämä on siitäkin hyvä ohje, että tässä ei ole ollenkaan kananmunaa, ja jauhotkin voi suoraan vaihtaa gluteenittomiksi, niin saa sekä munattoman että gluteenittoman version. Laktoosittomanakin helppo toteuttaa… Itse käytin tässä kerman tilalla Flora Vispiä. Marjoja tuskin noin paljon laitoin, mitä ohjeessa sanotaan… Koristelin valkosuklaalla ja nonparelleilla.
Pohja:
100g margariinia tai voita
2½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ dl kermaa
Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan kuivat aineet ja sekoita. Lisää kerma. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin n. 20 minuutiksi. Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia, niin että pinnasta tulee kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä.
Täyte:
1 prk ranskankermaa
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään ranskankerma, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa muutama minuutti, niin että sokerit sulavat ranskankermaan. Lisää kermavaahto, sekoita. Kaada täyte jäähtyneen torttupohjan päälle.
Päälle:
3 dl mustikoita
1 dl vadelmia
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
Lisää mustikat ja vadelmat täytteen päälle.
Valmista kiille: Kiehauta kattilassa vesi, lisää hyytelösokeri ja kiehauta. Valele liemi lusikalla marjojen päälle.
Koristele haluamallasi tavalla, tai jätä koristelematta.
Piti alkaa testaamaan, miten munaton ja maidoton suklaapiirakka käyttäytyy, kun se laitetaankin kahvikakkuvuokaan uuniin Hienosti onnistui! Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Laitan tähän sen kuorrutuksen ohjeen, joka reseptissä on. Itse käytin tähän samaa kuorrutusta (vain puolikas määrästä), joka on täällä aiemmin postattuna. Käytin siinä Sinistä Keijua ja maidon vaihdoin vedeksi. Hyvin onnistui niinkin! Koristeena tässä kakussa nonparelleja ja sokerihelmiä. Alunperin näin tämän ohjeen (tosin suklaapiirakan muodossa) Marien blogissa, täällä.
Tässäpä ohje tähän herkulliseen kakkuun:
81/4 dl vehnäjauhoja
5½ dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl soodaa
6 rkl kaakaojauhetta
2 rkl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
n. 1,2 dl öljyä
n. 5½ dl vettä
Sekoita ensin jauhot, sokeri, suola, sooda ja kaakao. Lisää sitten etikka, vaniljasokeri, öljy ja vesi. Sekoita. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 200 asteessa n. tunti.
Kuorrutus:
50g sulatettua margariinia
½ dl kahvia
n. 250g tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutteen ainekset sekoitetaan yhteen ja levitetään vielä hieman lämpimän kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Huom! Tämä kuorrutus ei sinällään ole maidoton, mutta sen saat maidottomaksi käyttämällä margariinina esim. Sinistä Keijua.
Pojan synttäreillä lokakuussa -08 oli myös allergisia lapsia. Siksipä tein tarjolle myös tällaista kananmunatonta täytekakkua. Päällä marsipaanille maalattu jalkapallo, ruohona värjättyä valkosuklaata. Pursotukset flora vispillä. Täytteenä muistaakseni mansikoita ja kermaa… Kiitos ystävälleni Minnalle kakkupohjan ohjeesta!
Tällaisella ohjeella teen munattoman kakkupohjan:
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl vettä/mehua
100 g margariinia sulatettuna
1. Sekoita kuivat aineet.
2. Lisää vesi/mehu ja sulatettu margariini kuivien aineiden joukkoon.
3. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
4. Paista 180 asteessa noin 50 min.
Pojan synttäreillä lokakuussa -08 tarjoiltiin tällaisia kananmunattomia muffineja. Päällä värjättyä valkosuklaata “ruohona” ja koristeena marsipaanille maalattu ja reunoja pitkin leikattu jalkapallo. Kiitos Aatun apajilla ohjeesta! Muokkasin sitä oman tarpeeni mukaiseksi.
Tässä ohje näihin:
4dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
1dl juoksevaa margariinia
2dl vettä
n.2rkl kaakaojauhetta
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään, lisätään rasva ja neste. Sekoitetaan tasaiseksi. Paistetaan muffinivuoissa 200 asteessa n. 15 min.
Naapuriin lähti Joel-pojalle tällainen kakku. Muutama päivä oli aikaa valmistaa koristeita, joten päädyin maalaukseen. Muovailtuna hahmo olisi vaatinut pidemmän kuivumisajan. Pieni mies toivoi kakun päälle turtlesia. Tavallinen vaalea kahden munan kakkupohja, välissä mangomoussea ja banaaniviipaleita. Kakussa vain yksi väli, toiveena kun oli pieni kakku. Päällä pursotukset Go Green- vispillä. Tämä kakku on maidoton, pähkinätön ja manteliton. Kuva maalattu sokerimassalle elintarvikeväreillä. Reunoilla koristerakeita.
Näin tein täytteen:
1 prk (2 dl) Go Green vispiä
1 prk säilykemangoviipaleita soseutettuna (n.2½dl)
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
5 liivatelehteä
1 banaani viipaloituna
Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Vatkaa Go Green vaahdoksi. Lisää mangosose ja sokerit. Liuota pehmenneet liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja lisää se täytteeseen ohuena nauhana samalla sekoittaen. Laita täytettä ja banaaniviipaleita kakun väleihin.