Kakku 70-vuotiaalle (laktoositon)

25.9.2011 — Reija

Minulta pyydettiin laktoositon kakku 70-vuotiaan herran syntymäpäiväjuhlaan. Toiveena oli vadelmainen täyte.

IMG_4747

Kakussa 9 munan tumma pohja, kostutus sitruunalimsalla. Väleissä sipaisu mansikka-vadelmahilloa sekä vadelmarahka hyydytettynä. Kakun pinta Fun Cakesin karkkimassaa, pinnan alla ohut kerros laktoositonta vispikermaa. Pursotukset myös samaa kermaa. Koristeena yksi isohko karkkimassaruusu sekä lehtiä. Kaikkiin sipaistu hiukan kimalletta. Ikävuodet koristavat myös kakkua, sekä nauha, jossa lukee “Onnea Vaari!”. Spritsaukset laktoosittomasta tummasta suklaasta. Kakun päälle ripottelin vähän koristehilettä.

Vielä itsellenikin muistiin tuo täyte:

2 prk laktoositonta kermaa
2 prk laktoositonta rahkaa
400g pakastevadelmia
n. 1 dl sokeria
8 liivatelehteä

Liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kerma vaahdoksi, lisätään rahka sekä sokeri. Sekoitetaan. Lisätään sulatetut ja survotut (tai kokonaiset, miten haluaa…) vadelmat. Sitten lopuksi ohuena nauhana kaadetaan kuumaan veteen sulatetut liivatelehdet. Valmis.

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet: , ,
1 kommentti »

Mikki Hiiri- kakku

19.9.2011 — Reija

Meidän eskarilainen täyttää pian vuosia, ja kumminsa tulivat jo vähän etukäteen häntä juhlistamaan. Toiveena oli Mikkikakku. Mutta mutta… kuten niin monesti, aika loppuu kesken. Ja innostuskin joskus…Edelliset päivät olivat melkoisia sähläyspäiviä, paljon tekemistä, leipomista, menemistä yms. arkea. Ja nuorimmainen vähän vielä flunssaisena roikkuu äidin housun lahkeessa ihan koko ajan, jos ei sylissä ole… Edellisenä iltana kymmenen maissa ei ollut vielä hajuakaan kakun koristeesta. Eikä ylipäätään siitä, millainen kakusta pitäisi tehdä. Onneksi olin tehnyt kakun jääkaappiin kuorrutusta vaille valmiiksi aiemmin päivällä. Maalasin Mikin vaahtokarkkimassalle todella pikaisesti, silmät ristissä väsyneenä. Suurin unelmani oli vain päästä äkkiä nukkumaan! Aamulla sitten päällystin ja pursotin kakun. Huhheijaa! Tuntuu, että tähän kakkuun en ole uhrannut ajatustakaan… Mutta poika oli onnellinen synttärisankari, ja sehän on pääasia!

IMG_4734

Kakussa kuuden munan kaakaolla maustettu pohja. Kostutus appelsiinilimsalla. Välissä sipaisu lakkahilloa sekä pätkismousse. Kuorrutus ja pursotukset Flora Vispiä. Tummalla suklaalla suhaistu päälle onnittelut, nimi ja ikä.

Aiheet: Täytekakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Kakku syysmyyjäisiin (gluteeniton)

19.9.2011 — Reija

Syysmyyjäisten herkkupöytään tein tämän kakun. Olin tehnyt etukäteen syksyiset koristeet (pihlajanmarjoja, syksyn lehtiä, viljan tähkiä, omenoita yms.) tätä kakkua varten. Olin tehnyt myöskin tällaisen Maija Mehiläiskoristeen sekä päivänkakkaroita. En vain oikein osannut päättää, kummanlaisen kakun tekisin. No, meidän pikkuherra Kaksvee sitten ratkaisi asian puolestani: Oli käynyt syömässä nuo syksyn lehdet, omenat ja muut salaa. Siispä Maija pääsi liihottelemaan myyjäisten herkkupöytään omenoiden ja pihlajanmarjojen sijaan!

IMG_0976

Kakussa tumma, kaakaolla maustettu kuuden munan pohja. Täytteenä mansikkamousse ja sipaisu mansikkahilloa. Päällä Flora Vispiä ja vaahtokarkkimassalevy. Reunoilla Flora Vispi-pursotukset. Kaikki koristeet tuota Fun Cakesin karkkimassaa.

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Kakku vanhoille työkavereille (gluteeniton)

16.9.2011 — Reija

Eräs sukulaismies vaihtaa työpaikkaa, ja halusi viedä entisille työkavereilleen kakkua viimeisenä työpäivänään. Eilen puoliltapäivin soitettiin ja kysyttiin saisinko tehtyä kakun, ja illalla kuuden jälkeen kakku haettiin… Lupauduin, ja tässä tulos. Yksi suklainen kuuden munan kakkupohja oli sattumalta “ylimääräisenä” pöydällä, joten siitä sitten lähdettiin liikkeelle.

IMG_0229

Kaapista löytyi maitorahkaa, flora vispiä ja liivatteita, pakkasesta taas mansikoita. Kakussa kostukkeena limsa, väleissä sipaisu mansikkahilloa sekä mansikkarahka hyydytettynä liivatteella. Päällä valkoisesta ja suklaanmakuisesta ruskeasta vaahtokarkkimassasta marmoroitu pinta, pursotukset flora vispiä. Tummalla suklaalla spritsasin tekstin pintaan. Koristeita oli jäänyt yli edellisistä kakkuprojekteista, joten niitä sitten käytin.

Toivottavasti kakku oli mieluinen ja toivottavasti saitte tuhottua sen siellä porukalla! Kiitos taas luottamuksesta tilaajalle!

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Tyttöjen yhteissynttärikakku (gluteeniton)

5.9.2011 — Reija

Meidän neiti täytti keväällä 9 vuotta, ja kummitytöllä on tänään 11-vuotissynttärit, ja eilen juhlistettiin molempia tyttöjä yhdessä. Välimatkaa asuinpaikkakuntien välillä on, joten näin nämä yhdistyivät kivasti. Yhteensä siis pikkunaiset täyttivät tuon 20 vuotta! Tyttäreni itse suunnitteli kakun, ja yhdessä sen myös toteutimme. Kakussa siis ideana “nappilista” ruskeassa kankaassa.

IMG_0181

Kakussa tumma kaakaolla maustettu pohja, kostutus limsalla. Täytteenä molemmissa väleissä tämä mansikkamousse, jonka kaverina sipaisu mansikkahilloa kakkulevyn pinnalla. Päällinen suklaan makuista sokerimassaa (Fun Cakes), jonka alla ohut kerros Flora Vispiä. Pursotuksia varten kerma värjättiin hennon vaaleanpunaiseksi. Koristeet kaikki pinkkiä massaa.

Onnittelut vielä tytöille!

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Hello Kitty- kakku 7-vuotiaalle

29.8.2011 — Reija

Kummityttö toivoi kakukseen Hello Kittyä. Kakussa kuuden munan kaakaolla maustettu pohja, kostutus appelsiinilimsalla. Väleissä sipaisu vadelmahilloa sekä herkulliseksi todettua pätkismoussea. Täyteväleistä tuli melkoisen muhkeita, kun tein tämän moussen kaksinkertaisena. Toiseen väliin upotin moussen sekaan vadelmia. Kakun kuorrutus ja koristeet vaahtokarkkimassaa (sitä Fun Cakesin sokerimassaa siis…). Rouva V on joskus tehnyt vastaavannäköisen kissan, seppele-idea siis sieltä! Onneksi tuo ruususeppele ei kuitenkaan ihan kissan silmän päälle mennyt… Itse olin tyytyväinen lopputulokseen, kyllä tuon onneksi kissaksi tunnistaa!

IMG_0170

Onnea vielä kummitytölle!!!

Aiheet: Täytekakut
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Siirin 1-vuotiskakku

21.8.2011 — Reija

Minulta pyydettiin kakkua pikkuneidille. Toiveena oli gluteeniton, vähälaktoosinen, valkoisella vaahtokarkkimassalla päällystetty kakku. Kakussa piti olla tumma pohja. Täytteeksi toivottiin jotain marjajuttua. Koristeeksi tuollaiset palikat, ja muutenkin tyttömäiset koristeet… Noh, minäpä tomerana kakun tein, ja sitten kun kakku oli jo nätisti laatikossaan valmiina odottamassa noutajaa, iski tajuntaan eräs PAHA virhe… Apua, kakku ei ollutkaan gluteeniton!! Olin pohjaa tehdessäni unohtanut että sen piti olla gluteeniton, ja tosiaan tajusin sen jo liian myöhään. No, soitto tilaajalle, ja asia olikin kunnossa. Hän saisi keliaakikolle hommattua jotain muuta. Harmitti kovasti, ja nolottikin…

IMG_0916

Mutta asiaan… Toiveet kakusta tulikin jo tuossa. Kakussa siis tumma, kaakaolla maustettu pohja. Väleissä sipaisu vadelmahilloa ja kuningatarrahkaa liivatteella hyydytettynä. Kakussa päällä vaahtokarkkimassa, jonka alla ohut kerros flora vispiä. Tein vaaleanpunaisesta massasta kakun alareunaa kiertämään tuollaisen nauhan, ja sen päälle koristeeksi pieniä valkoisia sydämiä. Onnea vielä kerran pikku-Siirille!!

Aiheet: Täytekakut
Tunnisteet: ,
4 kommenttia »

JYP-fanille kakku (laktoositon)

24.7.2011 — Reija

Naapurin poika tahtoi mansikka-banaanikakun, jota koristaisi JYPin logo. Muu kakun päällä onkin sitten omasta päästä… Iloiset kasvot Kakussa täytteenä mansikkainen mousse (ohje täällä), jonka seassa banaaniviipaleita. Kostutus limsalla.

IMG_0125IMG_0126

Kakussa on pursotukset ja reunat Valion laktoositonta vispikermaa, päällinen hailakan siniseksi marmoroitua vaahtokarkkimassaa. Koristeet myöskin samaa massaa. Logon tein vapaalla kädellä mustasta, harmaasta ja punaisesta massasta. Teksti kirjoitettu elintarviketussilla. Kakun pinnalle ripottelemillani kimallehileillä yritin luoda “jäistä” tunnelmaa Iloiset kasvot

Toivottavasti kakku maistui juhlaväelle, ja toivottavasti sitä oli riittävästi! Onnea vielä tätäkin kautta Danielille!

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet: , ,
Ei kommentteja »

Pikkukakku

11.4.2011 — Reija

Hääparille lähti mukaan häistä tällainen kahden munan pikkukakku. Tässä samat täytteet kuin noissa hääkakuissakin, lisäksi upotin täytteeseen kokonaisia valkosuklaapaloja. Jos vaikka olisi vähän jännitystä leikkaamisessa Iloiset kasvot Saavat sitten yhdessä morsian ja sulhanen sopia, kumpi saa kaulimen ja kumpi tossut… Eli näin leikkimielellä:  kumpi heiluttaa arjessa kaulinta ja kumpi sitten kurkistelee sieltä tossun alta… Toivottavasti löytävät kaapille paikan ja saavat vielä pysymään sen paikallaankin ;) Tämä kakku oli siis hääparille yllätys.

Onnea vielä hääparille!!!

IMG_4508

Aiheet: Täytekakut
Tunnisteet: ,
4 kommenttia »

Hääkakut

11.4.2011 — Reija

Näitä onkin jo kyselty… Silmänisku Mieheni siskon häihin viime lauantaille lupauduin tekemään hääkakut. Tähän telineeseen mahtui viisi kakkua, jokainen eri kokoiset. Lisäksi tein muutaman lisäkakun. Niistä ei ole kuvaa, mutta olivat samanlaisia kuin nämäkin. Kakuissa vaaleat pohjat, kostutus sitruunalimsalla, väleissä sipaisu mansikkahilloa sekä mansikkarahkatäyte. Toiveena oli tosi mansikkainen, rahkainen täytekakku vähälaktoosisena… Kuorrutus Flora Vispiä makeutettuna sokerilla. Morsian toivoi yksinkertaista päällistä kakkuihin. Koristeena kakuissa hääparin toimesta valkoinen elävä ruusu.

Mutta olipas kyllä mukava ja mielenkiintoinen projekti, lämpimät kiitokset hääparille luottamuksesta!!

IMG_4544IMG_4545

Laitan tänne lähinnä itseäni varten talteen tuon täytteen ohjeen. Yksinkertaisesta annoksesta tulee hyvin täyte normaaliin kuuden munan kakkuun, kahteen väliin.

1 prk Flora Vispiä
1 prk (250g) maitorahkaa
n.500g pakastemansikoita valutettuna ja survottuna
1½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja sokerit. Soseuta mansikat ja lisää sose joukkoon.
Liuota pehmenneet liivatelehdet tilkkaan (muutama rkl) kiehuvaa vettä ja kaada tasainen neste ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla vatkaten.
Täytä kakku ja anna hyytyä muutama tunti, mielellään seuraavaan päivään, jääkaapissa.

Aiheet: Täytekakut
Tunnisteet: ,
3 kommenttia »
« Vanhemmat artikkelit «
Uudemmat artikkelit » »