Tyttöjen synttäreiden “isommaksi suolaiseksi” tein tämän saman voileipäkakun, joka hyväksi ja herkulliseksi todettiin edellisissä ristiäisissä. Sen jälkeen ei olekaan tullut voikkaria tehtyä… Koristelu tehty mitään sen kummemmin suunnittelematta, ja se näkyy. Mutta maukasta oli jälleen!
Vähähiilihydraattinen pikkusuolainen pöytään tarjottavaksi. Todella herkullisia!! Pohjana karppisämpylän ohjeella tehtyjä pikkukiekkoja, ja päällä tuttu ja turvallinen kinkku-aurajuustotahna, sama kuin näissä. Tuorejuustona tässä versiossa oli ruohosipulituorejuustoa. Hyvin sopi sekin! Koristeena persiljaa.
Karppisämpylän ohjeella tehdyt pikkukiekot:
5 kananmunaa (tai 4 jos ovat oikein suuria)
200 g juustoraastetta (esim. mozzarella tai emmental)
3-4 rkl hienoa pellavarouhetta
2 rkl psylliumjauhetta (fiber husk)
2 tl leivinjauhetta
+ auringonkukansiemeniä, pähkinöitä yms. mitä haluaa
Vatkaa rikotut munat lusikalla hieman ilmaviksi, lisää juustoraaste, sekoita. Ripottele sekaan pellavarouhe ja psyllium (ja halutessa unikonsiemet), sekoita voimakkaasti. Lisää lopuksi leivinjauhe varovasti sekoittaen. Nosta taikina leivinpaperille isolla lusikalla keoiksi, leivät leviävät uunissa reilusti.
Paista 220 asteessa n.12 minuuttia
Tästä tein muutamia noita pikkuisia leipäsiä, lopusta taikinasta sitten normaaleja.
Kinuskikissan ohjeella tein voileipäkakun ristiäisiin. Herkullista tuli! Koristeena lohiruusukkeita, tilliä ja kurkun kuoresta tehtyjä muratinlehtiä.
Laitan tänne vielä itseänikin varten ohjeen talteen 
Lohivoileipäkakku:
(16 hengelle)
12 isoa vehnäpaahtoleipäviipaletta
12 isoa ruispaahtoleipäviipaletta
Täyte:
400 g lämminsavulohta (nahkoineen ennen kalan “putsaamista” n. 600 g)
250 g kylmäsavulohta
3 rkl sitruunamehua
2 nippua tilliä
400 g ranskankermaa
600 g ruohosipulituorejuustoa
yht. ½ tl musta- ja valkopippuria
Kostutus:
2 ½ dl maitoa / sitruunavettä (kostutuksen määrä viitteellinen)
Kuorrutus:
400 g maustamatonta tuorejuustoa (ohennettuna kermalla ja kermaviilillä)
Leikkaa lämmin- ja kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Purista sitruunamehu. Hienonna tilli. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois.
Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Vatkaa kuohkeaksi (n. 5 min). Sekoita joukkoon kylmäsavulohi, sitruunamehu, tillisilppu ja pippurit.
Laita tarjoiluvadille tiiviisti vierekkäin kuusi palaa ruispaahtoleipää, esimerkiksi kaksi vierekkäin ja kolme peräkkäin. Kostuta maidolla. Levitä päälle 1/3 täytettä. Ripottele täytteen päälle 1/3 lämminsavulohesta. Lado päälle vehnäpaahtoleipäviipaleet ja kostuta. Laita väliin jälleen täytettä ja lämminsavulohta. Lado täytteen päälle toiset ruispaahtoleivät, kostuta ja toimi täytteen kanssa kuten edellä on kuvattu. Laita voileipäkakun kanneksi vielä vehnäpaahtoleivät ja kostuta.
Peitä voileipäkakku kelmulla. Laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta ja tuorejuustorasia ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
Levitä pinnalle maidolla tai ranskankermalla ohennettua tuorejuustoa. Koristele mielesi mukaan.
Meille tuli vieraita, niin tein suolapalaksi tällaisia pieniä kippoja. Kaupan valmiita croustades- kippoja, jotka täytin kinkun makuisella massalla. Hyviä olivat, tosin aurajuustoa voisi laittaa ensi kerralla vähän vähemmän, ettei tulisi niin suolaisia. Pikkuisen lisäsin rahkaa (pari rkl) joukkoon lopuksi, että sain tasattua suolaisuutta.
Täyte:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 prk yrttituorejuustoa
100g aurajuustoa murusina
50g palvikinkkua pieneksi silputtuna
½ dl persiljaa silputtuna
Sekoita kaikki aineet keskenään. Täytä pienet kipposet vasta vähän ennen tarjoilua, ehtivät kyllä hieman pehmetä lyhyessäkin ajassa. Koristele esim. tuoreella persiljalla.
Tällaisia juttuja tein useamman, eri versioita vain suolaisesta täytteestä. Tässä täytteenä kinkkukuutioita, paprikaa, tomaattia, tonnikalaa.
Pohja:
150g margariinia
2,5 dl jauhoja (käytin gluteenitonta, vehnäjauhokin käy)
1 dl juustoraastetta
½ dl kylmää vettä
Nypi jauhot ja margariini, lisää juustoraaste ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte:
150g kinkkukuutioita
1 prk tonnikalaa
½ paprika
1 tomaatti
3 kananmunaa
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1 dl maitoa
1/4 tl mustapippuria
n. 1 dl persiljaa silppuna
Levitä kinkkukuutiot, tonnikala, pilkotut paprika ja tomaatti piiraspohjan päälle ja reunoille. Sekoita kananmunat, ruokakerma ja maito keskenään, lisää siihen mustapippuri ja persilja. Kaada tämä seos piirakan päälle ja levitä tasaisesti.
Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.
Kinuskikissalta löysin aivan ihanalta kuulostavan ohjeen. Heti piti ostaa juustoa kaupasta ja testata. Todella herkullisia ja erityisesti helppotekoisia pikkusuolaisia nämä ovat! Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Itse laitoin taikinaan tavallista emmental-mozzarellajuustoraastetta, koska sitä vielä kaapissa oli edellisten kokkausten jäljiltä. Päälle sitten laitoin tuota Ritari-juustoa. En jaksanut alkaa kaulitsemaan taikinaa, vaan tein siitä käsissä pieniä palloja, jotka litistin pellille. Todella maukkaita pikkuherkkuja tuli, lapsetkin tykkäsivät! Näistähän saa sitten helposti erilaisia variaatioita, kun laittaa tuohon päälle jotain muuta juustoa, tomaattia tms… Vain mielikuvitus on rajana 
Tässä vielä tuo Kinuskikissan ohje:
1½ dl raastettua Ritari-juustoa
31/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 prk kermaviiliä
1 rkl öljyä
Sekoita juustoraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää joukkoon kermaviili ja öljy.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n. ½ cm paksuiseksi levyksi. Ota levystä muotilla kuvioita tai leikkaa taikinapyörällä neliöiksi.
Laita kuviot pellille leivinpaperin päälle ja paina jokaisen keskelle pala Ritari-juustoa.
Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.
Ihan aluksi lämmin kiitos Minnalle tämän herkkupiiraan ohjeesta sekä Suskille salaattivinkistä!
Tämä salaatti piti sisällään keitettyä pastaa, keltaista melonia, kirsikkatomaattia, jääsalaattia, fetaa aurinkokuivatun tomaatin kera, cashewpähkinöitä sekä roiman “hyppysellisen” vihreää pestoa. Nam, herkkua!
Lohipiirakka taas sisälsi lämminsavulohta, purjoa, juustoraastetta ja fetaa kermaviili-mausteseoksella. Nam, myöskin!
Samoihin ylioppilasjuhliin teimme myöskin voileipäkakkuja. Tässä kinkkukakku. Kakku on kuorrutettu tuorejuusto-ranskankerma-sekoituksella, ja reunoilla ruohosipulia sekä rucola-salaatin lehtiä. Päällä jäävuorisalaattia, ruohosipulia kinkkuruusukkeita, tummia viinirypäleitä, kirsikkatomaatti sekä mozzarellapalloja.
Toisena kakkuna oli lohivoileipäkakku, jossa kuorrutteena tuo sama kuin äskeisessä kakussa, lisäksi kermavaahtoa. Heti tuli mukavampi tahna päällystää! Olisi voinut vaikka reunatkin pursottaa tällä Täytettä en enää muista… Koristeena kylmäsavulohisiivuja, tilliä ja tummia viinirypäleitä. Kiitos Hanna-Marille mukavasta illasta kakkujen teon parissa! 
Päätin harjoitella voileipäkakun tekemistä, pitkästä aikaa. Koen, että voileipäkakkujen teko ei ole oikein minun valttikorttini… Harjoitusta siis kehiin vaan, niin jospa sitä joskus Tämä kyllä maistui hyvälle, erittäin maukasta!
Tämän kakun “pohjan” tein vaaleasta paahtoleivästä, neljä kerrosta, kolme palaa vierekkäin. Kostutin kakun lihaliemellä. Täytteeksi tein sekoitusta, johon laitoin seuraavia aineksia sen verran kuin tuntui hyvältä:
kinkkua
paprikaa
maustekurkkua
ranskankermaa
kermaviiliä (purkin pohjat, seassa vähän tilliä ja mustapippuria )
mustapippuria
persiljaa
sinappia
Kuorrutin kakun sulatejuusto-tuorejuusto-maito-seoksella. Koristeeksi laitoin juustoraastetta, herneenversoja, kirsikkatomaatteja, kinkkuleikkelettä, viinirypäleitä ja persiljaa.
Meillä on lapset olleet mahataudissa, ja syömiset vähällä. Ei tee mieli mitään… Raukat! Ajattelin, että teen pitsaa, joka yleensä on kaikkien herkkua. Sen kaveriksi teimme salaattia. Osui ja uppos! Perjantaina tuli siis mahat täyteen. Jospa tämä tauti tästä vielä selätettäisiin!
Tässä pitsat alkutaipaleella vielä.
Ja tässä menossa uuniin.
Joskus koulusta sain todella ihanan pohjan ohjeen, ja se onkin ollut meillä ahkerassa käytössä. Pohjasta tulee ohut ja pehmoinen. Kokeilkaapa vaikka, hyvää on! Pohjan päälle ensin ketsuppia, sen päälle PALJON juustoraastetta, sitten täytteen aineet. Täytteeksi laitoin tällä kertaa kinkkukuutioita ja tonnikalaa. Toiseen lisäksi ananasta, toiseen tomaattiviipaleita. Ja päälle vielä ripsaus juustoraastetta. Mausteeksi tietysti pitsamaustetta ja oreganoa.
Tämä ohje on yhteen pellilliseen, itse tein tuplana.
Pitsapohja
2 dl vettä
25g hiivaa (itse laitoin 13g kuivahiivaa)
½ tl suolaa
1 tl sokeria
½ dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja (itse käytin hiivaleipävehnäjauhoja)
Liuota hiiva haaleaan veteen. (Jos käytät kuivahiivaa, lisää se pienen määrän jauhoja seassa.) Sekoita joukkoon suola, öljy, ja alusta taikina kimmoisaksi vehnäjauhoilla.
Kauli taikina pellin kokoiseksi tai 2 isoksi tai 4 pieneksi pyöreäksi pitsapohjaksi.
Levitä kohonneelle pohjalle täytteen ainekset ja paista uunissa 250 asteessa n. 15-20 minuuttia.