Mansikkabrita kera röllien :)

Viikonloppuna saimme vieraita, joten halusin tehdä jotain herkkua tarjolle. Tavallinen mansikkakakku ei houkuttanut, ja päädyin britaan. Olikin herkkua! Pikkuherra Kaksvee halusi välttämättä, että Röllit pääsee kuvaan mukaan… Iloiset kasvot Tein britan tällä Tiitiäisen blogista löytyneellä ohjeella, hedelmien tilalla käytin mansikkaa. Ohjeesta poiketen laitoin pohjataikinaan neljän keltuaisen lisäksi yhden munan. Täytteeksi laitoin vain yksinkertaisesti sokerilla makeutettua laktoositonta kermaa ja tuoreita mansikoita.

IMG_0133

Kinder-piirakka

Tällaisen herkun ohjeen löysin Feetun blogista. Ai että olikin hyvää!! Jos pidät suklaasta, ja erityisesti jos pidät Kinder-suklaasta, tämä piirakka on tarkoitettu juuri Sinulle! Iloiset kasvot Itse käytin pinnalla Maraboun maitosuklaata 300g, en Fazerin sinistä kuten ohjeessa sanotaan. Makuasioita Silmänisku Koristeluna valkosuklaaraitoja (vasemmalla kädellä tehtynä, kun vauva vei toisen käden…) ja Marianne-kuulia.

IMG_4198

Ps. Vinkiksi tuohon palojen leikkaamiseen voisin kertoa, että kannattaa leikata kylmä, hieman kohmeinen piirakka terävällä, pitkäteräisellä (ei sahalaitaisella) veitsellä, jota on kuumennettu esim. kuuman veden alla. Kuuma terä saa aikaan terävämpää jälkeä, jolloin lopputulos on siistimpi eikä reunasta tule niin repaleinen eikä suklaa lohkeile niin paljon. Ja leikkaaminen kannattaa suorittaa mahdollisimman vähällä veitsen nostamisella, eli pitkä, yhtenäinen veto piirakan läpi. Hih, tulipas tekstiä Silmänisku

Ohje suoraan Feetulta:

Kinderpiirakka

Pohja:
6 dl sokeria
5 dl gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)
2 tl vanilliinisokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kiehuvaa vettä
300 g sulatettua voita
4 munaa

Sekoita sokeri, jauhot, vanilliinisokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja hämmennä puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan.
PAISTA 200 astetta, noin 30-35 min.
Jäähdytä piirakkapohja hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.

Voikreemi:
150 g voita
5 dl tomusokeria
4 tl vanilliinisokeria
2 keltuaista

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vanilliinisokeri ja keltuaiset yksitellen. Vatkaa vielä hetki. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään.

Kuorrutus:
200 g (tai hieman enemmän) Fazerin sinistä suklaata sulatettuna.
Sulata suklaa mikrossa, levitä kovettuneen kreemin päälle.

VINKKI: Kaada vain osa suklaasta pienelle alueelle ja levitä se ensin. Tee näin suklaan levitys osissa. Jos kaadat suklaan kerralla kovetetun kreemin päälle, jämähtää suklaa helposti paksuiksi kerroksiksi, eikä sillä saa koko pohjaa peitettyä.

Koristelu:
Valkoista suklaata

Aiheet: Piirakat
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Porkkanapiirakka

Mies lähtee kavereidensa kanssa viettämään yhteistä viikonloppua mökkeilyn merkeissä, ja heille tein mukaan porkkanapiirakkaa. Samalla tuli sitten pakkaseen vierasvaraa kotiinkin, kun isomman satsin teki Iloiset kasvot

IMG_4027

Pohja:

3-4 dl sokeria
4 munaa
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
4 dl vehnäjauhoja
200g voita tai margariinia
6 dl porkkanaraastetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä sulatettu ja jäähdytetty rasva. Lisää myös porkkanaraaste, sekoita tasaiseksi. Levitä leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paista 170 asteessa n. 30 minuuttia.

Kuorrutus:

6 dl tomusokeria
200g sulatejuustoa
100g pehmeää voita
4 tl vaniljasokeria

Päälle:
mantelirouhetta

Sekoita kaikki ainekset kulhossa esim. sähkövatkaimella tasaiseksi tahnaksi. Levitä se sitten jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle mantelirouhetta.

Kuningatarpiirakka (gluteeniton)

Saimme harvinaisia vieraita kylään, ja yksi vieraista on keliaakikko. Tein siis tarjottavat myös hänelle sopiviksi. Tämä piirakka oli kyllä herkkua, varsinkin vaniljajäätelön kera! :)

IMG_3981

Kuningatarpiirakka

Pohja:

150g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk (200g) ranskankermaa
1 prk (125g) vaniljavanukasta
½ dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria

300g mustikoita ja vadelmia

 

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää kuivat aineet ja muna. Sekoita tasaiseksi. Painele voidellun ja jauhotetun (jauhotin glut.jauhoilla) piirasvuoan pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään, levitä osa täytteestä pohjan päälle. Ripottele marjat täytteen päälle ja kaada ohuena nauhana loppu täytteestä marjojen päälle.

Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Omenajuustotorttu

 Siiliparatiisista löysin tällaisen omenaisen herkun ohjeen. Se jäi kummittelemaan tuonne mieleen, joten päätin testata nyt kun tuli vieraita. Aivan ihanan makuinen torttu! Tykkäsin kamalasti, samoin ystäväperheen äiti. Mieheni ei pitänyt tämän tortun mausta, lieneekö sitten nää juustojutut naisten juttuja?! ;) Muut eivät kommentoineet mitenkään.

IMG_3920

Tässä vielä ohje sellaisena, kuin sen Siiliparatiisista löysin, ainoastaan pohjan tein eri tavalla, kaurakekseistä.

Pohja:
200g Digestive-keksejä
2rkl sokeria
4rkl sulatettua voita

Täyte:
600g Philadelphia tuorejuustoa
1 3/4dl sokeria
3rkl maizenaa
1rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1dl creme fraichea
6dl omenalohkoja
3/4dl sokeria
1tl kanelia

Laita uunin pohjalle vuoka, jossa on pari senttiä vettä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit, lisää sokeri ja sekoita voi keksisokerimurun joukkoon. Painele muruseos reunavuoan pohjalle. Paista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä sillä välin kun teet täytteen.

Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto pehmeäksi. Lisää sokerit ja maizena. Lisää kananmunat yksitellen. Vatkaa jokaisen kananmunan jälkeen seosta minuutin verran. Sekoita viimeiseksi creme fraiche joukkoon. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Kuori omenat ja kuutioi ne pieniksi. Kääntele omenakuutiot kanelisokeriseoksessa ja ripottele ne sen jälkeen täytteen päälle.

Paista uunissa 175 asteessa noin tunti. (Kakun keskustan tulee olla täysin jähmettynyt). Anna kakun levähtää jääkaapissa seuraavaan päivään. Viimeistele omenajuustokakku kinuskikastikkeella ennen tarjoilua!

Daim-suklaaneliöt (glut.)

Merjan sivuilta löysin tämän reseptin. Olinkin joskus törmännyt siihen Hellapoliisin sivuilla, mutta se jäi silloin testaamatta… Nyt piti testata, kun jotain gluteenitonta ajattelin leipoa. Tein tämän siis ihan Merjan ohjeen mukaan, mutta vaihdoin jauhot gluteenittomiksi ja osan pohjan suklaasta laitoin daim-suklaana. Todella hyvää! Ja herkullista vielä pakastettunakin :)

IMG_3853

Tässäpä ohje niin, miten itse sen tein:

Pohja:

4 munaa
3 dl sokeria
4 dl Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
100g sulatettua leivontasuklaata
100g Maraboun daim-suklaata

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää maito ja sulatettu suklaa. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paista 225 asteessa n. 12-15 min.

Kuorrutus:

250g tomusokeria
2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
7 rkl vahvaa kahvia

Sekoita ainekset hyvin keskenään. Levitä massa vielä lämpimän pohjalevyn päälle.

Pinnalle:

3 kpl tupla-Daim- patukkaa (56g/kpl)

Murskaa kuorrutteen päälle daim-muruset. Anna kuorrutteen kovettua ja leikkaa levy paloiksi.

Omppupiirakkaa jäätelöllä

Saimme kotimaisia omenoita, joista olen sitten yrittänyt syömisiä väsätä, etteivät ehdi aivan kokonaan tummua… Omppuhilloa tein aamusella, ja nyt lasten kotiuduttua koulusta tällaista rahkaista omenapiirakkaa. Meillä tosi suosittua!

Kylläpä lapsille upposi tämä herkku! :) Vaikka yksi pieni työtapaturma sattui, kun joku lapsista oli käynyt kesken paistamisen vääntämässä uunin lämpötilan kaakkoon… Huh huh! Onneksi piirakka ei kärähtänyt ihan kovin pahasti – hyvin pystyy vielä kotosalla herkutella, tosin salonkikelpoista tästä ei nyt tällä kertaa tullut.

IMG_3836

Pohja:

4 lasia vehnäjauhoja
2 lasia sokeria
250 g voita tai margariinia (itse käytin tällä kertaa voita)
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 rkl vaniljasokeria

Sekoita keskenään isossa kulhossa jauhot ja sokeri.
Sekoita keskenään sulatettu voi, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri ja lisää se jauho-sokeriseokseen.
Ota taikinasta 1/3 erilleen ja lisää toiseen osaan:

1 muna
1 lasi piimää tai maitoa (itse käytin rasvatonta maitoa)

Kaada taikina leivinpaperin päälle uuninpellille.

Täyte:

2 prk maitorahkaa
1 lasi sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu (itse pruuttasin jonkin verran siitä sisilia-sitruunamehupurkista)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada taikinan päälle uuninpellille. Tasoita.

Päälle:

Omenoita
Kanelia
Taikinan pienempi puolisko

Kuori ja pilko omenat (itse käytin muistaakseni 8 kotimaista omenaa) ja laita palaset piirakan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sen päälle loput pohjan taikinasta (se erilleen otettu 1/3).

Paista 200 asteessa n. 30-40 minuuttia

Ps. Tämä piirakka on todella hyvää esim. puolukoistakin tehtynä, tai ananaksesta. Joskus olen tehnyt “ilman mitäänkin”, eli ei mitään hedelmää tai marjaa, ja sekin on hyvää!! :)

Aiheet: Piirakat
Tunnisteet:
1 kommentti »

Mansikka-banoffee

Tekaisin pikaistakin pikaisemman version banoffeesta käyttämällä kaupan valmista torttupohjaa. Kostutin sitä hieman ja laitoin pohjalle keitetyn kondensoidun maidon, tuoreita mansikoita paloiteltuna sekä kermavaahtoa. Ja päälle edelleenkin tuoreita mansikoita, valkosuklaaraitoja ja koristeeksi muutama sokerimassakukkanen sekä metsämansikan lehtiä. Oli hyvää! Sopii kyllä hienosti tällaisenkin pohjan kanssa.

IMG_3670

Suklaa Mud Cake

Kylään mennessämme päätimme tyttäreni kanssa viedä mukanamme jotain hyvää. Ja tämähän on paitsi hyvää ja herkullista, myöskin todella nopea tehdä! Koristelu valkosuklaata ja valmiita suklaalehtiä, pikainen siis sekin. Mutta herkkua oli, jälleen kerran! :)

IMG_3387

Mustikka-juustokakku

Merjan blogista löysin tällaisen kakun ohjeen. Piti heti testata, kuulosti niin herkulliselta. Kakku tosiaan oli herkullista, ja kuten Merja totesi, parasta jäähtyneenä :) Ainut muutos, jonka tein, oli tuo tuorejuusto. Minulla ei ollut maustamatonta jääkaapissa, niin korvasin sen appelsiinituorejuustolla. Hyvä tuli siitäkin!

IMG_3381

Tässä ohje kopioituna suoraan Merjan sivuilta:

Mustikka-juustokakku  n.12 annosta
Pohja:
100 g pehmeää rasvaa
3/4 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna, sekoita. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Aseta irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24 cm) pohjan kokoinen leivinpaperin palanen. Taputa taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
1 prk (250g) rahkaa
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
2 tl sitruunamehua
½ dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl sokeria
2-3 dl mustikoita

Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sitruunamehu, perunajauhot, vaniljasokeri, keltuaiset ja puolet sokerista. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen aikana siihen vähitellen loput sokerista. Yhdistä massat ja lisää joukkoon mustikat. Kaada vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 min, kunnes kakku on kypsä. Peitä paiston ajaksi kakku leivinpaperilla, jotta pinta ei tummu liikaa. Jäähdytä hyvin ja irroita vuoan reuna. Kakku on parhaimmillaan jääkaappikylmänä, seuraavana päivänä. Hyvin jäähtyneestä kakusta saa leikattua siistit viipaleet, jotka voi pakastaa vierasvaraksi.