Kaneli-sitruunapikkuleivät

1.4.2011 — Reija

Isommat olivat isänsä kanssa uimassa, ja päätimme kaksivuotiaan kanssa tehdä jotain kivaa. Näitä sitten… Oli kuulkaa pienen miehenalun hymy herkässä kun sai ihan itse koristella keksejään!! Tosi tarkasti keskitti kaiken tarmonsa, että sai tuon koristenapin laitettua suklaan keskelle Iloiset kasvot

IMG_4490IMG_4493

Eben ohjeella nämä teimme:

Kaneli-sitruunapikkuleivät

150 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
2 tl sitruunanmehua
1 tl kanelia (tai halutessa vähemmän)
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja (lisää noin desi kaulittavaan taikinaan)
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
3. Lisää raastettu sitruunankuori ja -mehu. Pese sitruuna hyvin ennen raastamista ja käytä hienoteräistä raastinosaa. Valkoista kuorenosaa ei saa raastaa mukaan, sillä se on kitkerää.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Jos pursotat taikinan pikkuleiviksi, siirrä taikina pursottimeen. Jos kaulit taikinan, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi. Kaulittavaan taikinaan voi lisätä hiukan vehnäjauhoja, jotta taikinaa on helpompi käsitellä. Pipareiden teko onnistuu kyllä tällä pehmeämmälläkin taikinalla.
5. Paista pikkuleivät 200 asteessa 10-15 min riippuen koosta ja paksuudesta. Anna jäähtyä ja koristele.

Aiheet: Keksit
Tunnisteet: , , ,
Ei kommentteja »

Kaura-suklaaneliöt (gluteeniton)

22.10.2010 — Reija

Tällaisia tehtiin pikkupoikien kanssa yhtenä aamupäivänä, kun isommat olivat koulussa. Nam!

IMG_3991

Pohja:

200g voita
9 dl kaurahiutaleita
2 rkl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
4 rkl siirappia

Päälle: sulatettua suklaata

Sekoita kaikki ainekset sulatettuun voihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes pinta on kullan värinen.

Sulata suklaa (itse laitoin pellilliseen tällä kertaa 300g) ja levitä se vielä lämpimän pohjan päälle. Hetken jäähdyttyään leikkaa paloiksi ja anna esim. ulkosalla tai jääkaapissa jähmettyä kunnolla. Nauti!

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Keksit
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Kauralastuja

21.4.2010 — Reija

Yhtäkkiä tuolta kaappien kätköistä putkahti esiin vanha, lapsuudenkodissani käytetty resepti. Kauralastuja piti sitten heti tehdä, pikkupojat (3v. ja 4v.) latoivat tekemäni taikinan pellille pikku keoiksi, jotka sitten yhdessä paistoimme. Kyllä oli hyviä!!

IMG_3332

3 dl sokeria
½ dl siirappia
1½ dl (=n.150g) margariinisulaa
2 dl kaurahiutaleita
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Nostele taikinasta pieniä nokareita pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nostele pelliltä tarjoilu- tai säilytysastiaan.

Aiheet: Keksit, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Wilhelmiinat

9.4.2010 — Reija

Meillä näitä ihania pikkuleipiä sanotaan Wilhelmiinoiksi. En tiedä mistä nimi on peräisin, mutta todella herkullisia pikkuleipiä ovatkin! Koristelin osan pikkuleivistä sulatetulla suklaalla ja nonparelleilla, osan jätin koristelematta. Meillä kun keksit häviää kaapista ilman koristelujakin! ;)

IMG_3280

Tällaisella ohjeella tein:

200g voita
2½ dl sokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl vanilliinisokeria
2 tl soodaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja siirappi, sekoita.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina 5-7 osaan ja pyöritä osat tangoiksi pellille leivinpaperin päälle vierekkäin. Kolme tankoa / pelti on hyvä.
Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Heti uunista ottamisen jälkeen viipaloi tangot sopivan kokoisiksi vinoiksi paloiksi.

Aiheet: Keksit, Reseptit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

American Cookies

15.1.2010 — Reija

Tiitiäisen blogissa oli suunnilleen samanlaisia herkkuja tehty. Itse tein vähän eri ohjeella, jonka olen joskus saanut ystävältäni. Aivan ihania, suussasulavia herkkukeksejä! Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Suklaana kannattaa käyttää sellaista suklaata, josta itse erityisesti pitää. Esim. sellainen on hyvä (testattu on!), jossa käytetään kolmenlaista suklaata: vaaleaa, tummaa ja maitosuklaata. Tällä kertaa käytin Maraboun minttukrokanttisuklaata.

IMG_2824

Tämän ohjeen mukaan keksejä tulee n. 30 kpl, mutta ne onkin sitten todella suuria keksejä! Itse tein samasta massasta reilut 50 kpl ja nekin ovat ihan kyllin suuria.

American Cookies

1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
5 dl vehnäjauhoja
220g huoneenlämpöistä voita
1½ dl sokeria
1½ dl fariinisokeria
4-5 dl (reilu 200g) suklaata rouheena
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

1) Rouhi suklaa esim. keittiöveitsellä. Ei haittaa, vaikka palat olisivat isompiakin, niistä tulee vain kivoja, makoisia sattumia kekseihin!
2) Yhdistä kulhossa jauhot, sooda ja suola.
3) Vatkaa toisessa kulhossa keskenään voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa, kunnes koostumus on pehmoinen.
4) Lisää munat voi-sokeriseokseen varovasti yksitellen. Vatkaa molempien jälkeen hyvin.
5) Lisää jauho-suola-soodaseos vähitellen muna-voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Lisää suklaapalat.
6) Lusikoi leivinpaperille n. 1 rkl kokoisia kekoja, ei haittaa vaikka ovat epämääräisiä nokareita. Ne sulavat kyllä uunissa.
7) Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Keksit kannattaa jättää mieluummin hiukan vaaleiksi kuin liian tummiksi.
8 ) Jäähdytä ja nauti!

Ps. Kekseistä saat näyttävämpiä, jos koristelet ne esim. suklaaspritsauksella tai dippaamalla keksin kulmaa sulaan suklaaseen.

Aiheet: Keksit, Reseptit
Tunnisteet: , ,
Ei kommentteja »
«
»