Ja tämä myös lähti häihin tarjolle. Ohje onkin jo täällä blogissani.
Koristenurkka @ lamminmaki.org
Herkkukakku (maidoton, gluteeniton, munaton)
14.3.2011 — ReijaMyyjäisten herkkupöytään tein erityisruokavaliokakun. Olisi voinut tehdä vähän pienempään vuokaan, niin kerrokset olisivat olleet näyttävämmän näköisiä… Feetulta löysin ohjeen herkkuun, jota olikin kuulemma kovasti kehuttu! Tämän kakun tein halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan. Pohjan tein Semperin gluteenittomista kolakekseistä.
Tämän toisen samanlaisen kakun tein viemisinä eiliseen kyläpaikkaan. Piti saada itsekin maistaa kyseistä herkkua. Ja tosiaankin, oli kyllä iloinen yllätys, että kakku oli niin hyvää! Lapsetkin kilvan söivät, lisääkin halusivat. Ei olisi heti uskonut, että kyseessä on maidoton kakku! Tämän kakun tein pienempään vuokaan, halkaisijaltaan 20cm. Pohjan tein kaapista löytyneistä dominokekseistä. Tämä toinen kakku ei siis enää ole gluteeniton, täysin maidoton eikä munatonkaan 
pohjan takia, mutta täyte on edelleenkin allergisille sopiva. Tuota täytettä nimenomaan halusin testata ja maistella…
Tässäpä vielä ohje tähän kakkuun gluteenittomana, maidottomana ja munattomana:
Pohja:
250 g Semperin gluteenittomia kolakeksejä
50 g maidotonta margariinia sulatettuna
Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita keskenään. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Täyte 1:
400 g persikoita
2-3 dl pakastevadelmia
1 dl sokeria
6 liivatelehteä
½ dl sitruunamehua
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murskaa esim. sauvasekoittimella persikat ja vadelmat soseeksi. Lisää sokeri. Kiehauta sitruunamehu ja sulata 5 min. liotetut liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Sekoita sähkövatkaimella persikka-vadelmasoseen sekaan ja kaada pohjan päälle. Laita hetkeksi vaikka pakastimeen kakku ensimmäisen täytteen hyytymistä nopeuttaaksesi. Älä kuitenkaan anna kakun jäätyä!
Täyte 2:
500 g vaniljan makuista soijavanukasta/jogurttia
2 rkl sokeria
½ dl sitruunamehua
5 liivatelehteä
Liota liivatelehdet kuten edellä ja sekoita kiehuvaan sitruunamehuun. Sekoita sulanut liivateseos sähkövatkaimella sokeri-vanukas sekoitukseen. Anna kakun hyytyä rauhassa vaikka seuraavaan päivään.
Päällinen:
persikoita, vadelmia tms.
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
Asettele koristeet haluamallasi tavalla kakun päälle. Valmista hyytelösokerikiille paketin ohjeen mukaan.
Mangohyydykekakku
14.3.2011 — ReijaVeimme kylään mennessämme kakkua, jonka tyttäreni kanssa teimme. Neiti halusi, että laitetaan kuva kakusta tänne blogiinkin, joten tässäpä se nyt sitten on 
Kakku on aiemminkin esitelty blogissani, joten en ohjetta tähän enää raapusta. Neiti itse teki kiilteen kakkuun ja koristeli sen. Sulatettua suklaata, sokerihelmiä ja vaahtokarkkitaikinasta tehtyjä lumihiutaleita. Aikas hyvää jälkeä kahdeksanvuotiaalta, eikö?! 
Kakku oli taas jälleen kerran todella herkullista!
Appelsiinisuklaakakku
9.1.2011 — ReijaKoristeena kakussa sulatetusta suklaasta tehdyt raidat, kultaisia pehmeitä koristehelmiä sekä appelsiinisuklaiset vohveli”sikarit”.
Pohja:
2 pötköä appelsiinin makuisia Jaffa-keksejä
75g rasvaa
Murskaa keksit ja sekoita rasvaan. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan reunoille.
Täyte:
1 prk Flora Vispiä
½ prk Flora Vanillaa
1 levy (200g) Maraboun appelsiinikrokanttisuklaata
1 prk (200g) Appelsiinituorejuustoa
sokeria
4 liivatelehteä
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vatkaa Flora Vispi ja Flora Vanilla vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa sekä tuorejuusto, sekoita.
Liuota pehmenneet liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan, sekoita tasaiseksi. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Sekoita. Lisää sokera makusi mukaan.
Kaada täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
Kiille:
2 prk Semperin appelsiini-persikka-ananas-mango-sosetta
2 liivatelehteä
Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä, sekoita kuumaan vesitilkkaan. Kaada seos ohuena nauhana soseen joukkoon, sekoita tasaiseksi. Kaada hyytyneen kakun päälle vuokaan ja anna jähmettyä.
Koristele mielesi mukaan!
Mangohyydykekakku (maidoton ja munaton)
30.10.2010 — ReijaMyyjäisten herkkupöytään tein tällaisen maidottoman ja munattoman version aina niin herkullisesta mangojuustotortusta. Yksi koekakku tuli, kun testasin liivatteiden yms. määrää… 
Kakusta tuli liian löysä, vaikka mielestäni liivatteiden olisi pitänyt riittää. Yhden netistä löytämäni ohjeen perusteella sen tein, mutta lisäsin jo valmiiksi liivatteita. No, lapset söivät sen kyllä ihan mieluusti, että hukkaan ei mennyt sekään kokeilu! Toinen versio onnistuikin sitten paremmin, ja tämän sitten kelpuutin jo ihmisten syötäväksi ja katseltavaksi myyjäisiin 
Pohja:
200g kaurakeksejä (mm. Kantolan keksit on sekä munattomia että maidottomia)
n. 60g rasvaa (käytin sinistä Keijua)
Täyte:
2 dl Go Green Vispiä
1½ prk Allpron soijavanukasta, maku vanilja
1 tl vaniljasokeria
1½ dl sokeria (maistele, ja pistä maun mukaan)
5 liivatelehteä
sitruunamehua
Päälle:
2 prk Semperin mango-ananas-persikkasosetta
1½ tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
Koristelu:
Maidoton tumma suklaa sekä nonparellit
Murskaa kaurakeksit ja sekoita ne sulatettuun rasvaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Alle kannattaa laittaa esim. leivinpaperista kiekko.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Vaahdota Go Green Vispi, sekoita siihen vaniljavanukas, sitruunamehu sekä sokerit.
Lisää kuumaan vesitilkkaan liuotetut liivatelehdet ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.
Tyhjennä sosepurkit muovirasiaan, jonne lisäät myös sokerin. Tämäkin on makuasia, laittaako sokeria ollenkaan vaiko jättääkö sen kokonaan pois. Lisää kylmässä vedessä pehmenneet ja kuumaan vesitilkkaan sekoitetut liivatelehdet ohuena nauhana soseen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täytteen päälle vuokaan ja tasoita sileäksi. Anna hyytyä. Koristele.
Tiramisu tyttövauvan kastejuhlaan (gluteeniton)
2.10.2010 — ReijaMinulta toivottiin pienen prinsessan kastejuhlaan tiramisua. Itse en juurikaan ole tiramisua “harrastanut”, en oikeastaan tiedä mikä se edes on… Ebeltä löysin kivan oloisen ohjeen, jolla aloin tätä herkkua sitten tekemään. Ensinnäkin tein ohjeen tuplana, koska yksinkertainen määrä ei olisi riittänyt tähän kyseiseen kakkuun. Mutta tuplana satsi oli taas liian iso, joten tein sitten “ylimääräiseksi” kotiin pienen tiramisun, johon lastasin jämät kaikesta 
Lisäsin Eben ohjeeseen yhden liivatteen lisää, sillä kakun piti pystyä matkustamaan hetkisen… Muutenkin tein pieniä muutoksia, esim. likööriä en käyttänyt ollenkaan, vaan korvasin sen rommiaromilla. Pohjassa käytin tavallista gluteenitonta kakkupohjaa, välissä sitten gluteenittomia savoiardikeksejä.
Tässä ohje niin, miten sen itse tein: (määrät suuntaa antavia, en tarkkaan muista miten paljon kaikkea tuli…)
Pohjana tavallinen gluteeniton vaalea kakkupohja
Kostutus:
2 dl vahvaa kahvia
4 tl rommiaromia
Täyte:
7 liivatetta
6 rkl vahvaa kahvia
4 keltuaista
2 dl tomusokeria
500g (2 prk) Mascarpone-juustoa
4 rkl rommiaromia
4 dl kermaa
4 valkuaista
2 rkl sokeria
1 pkt Savoiardi-keksejä (gluteenittomia)
Koristeeksi päälle sihdattua tummaa kaakaojauhetta sekä raastettua tummaa suklaata sekä yksi vaahtokarkkimassaruusu ja muutama lehti.
1. Vaahdota kerma valmiiksi. Vaahdota myös valkuaiset ja sokeri.
2. Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Lisää mukaan tuorejuusto ja rommiaromi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kahvitilkkaan. Sekoita liivateseos ohuena nauhana keltuais-juustovaahtoon.
3. Lisää kermavaahto mukaan, ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoittaen.
4. Pane kakkupohja kokonaisena vuoan pohjalle tai tarjoilualustalle reunavuoan sisään. Kostuta kakkupohjaa kostutusseoksella. Kaada päälle puolet täytteestä. Kostuta savoiardi-keksejä kostutusliemessä ja asettele täytteen päälle vieri viereen. Kaada loppu täyte päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä.
5. Koristele.
Mangohyydykekakku
19.9.2010 — ReijaMinulta tilattiin eräille syntymäpäiville kakkua, ja samaan tilaukseen yhdistettiin vaarille tällainen hyydykekakku. Sama kakku on aiemmin esitelty blogissani täällä. Päällisen “kiille” tehty Semperin persikka-ananas-mango- soseesta. Koristeeksi pruuttasin kermasta tuollaiset “pisteet” reunoille, joiden päälle asettelin appelsiinisia marmeladikoristeita. Päälle kirjoitin tummalla suklaalla “Onnea Vaari!” Kakku kokonaisuudessaan on laktoositon.
Mustaherukkahyydykekakku
7.9.2010 — ReijaTestimielessä tein tällaisen kakun eräänä iltana. Ystäväni oli tehnyt tätä jollain ohjeella tehtynä, mutta minulla ei ollut sitä ohjetta. Mutta suunnilleen tällaista se oli… Kiitos vinkistä Pirjo!
Mustaherukat on niin ihania leivonnaisissa, että niitä ei voi vastustaa! Koristeena Marianne-palloja ja mustaherukoita pakasteesta. Nam, hyvää oli!! Ehkä ensi kerralla laitan vähän vähemmän liivatetta, niin täyte olisi pehmeämpi. Neljälläkin liivatteella varmasti selviäisi.
Pohja:
1½ pötköä Domino-keksejä
50g sulaa margariinia
Täyte:
1½ prk Flora Vispiä
1 prk maitorahkaa
100g valkosuklaata rouheena
n.200g mustaherukoita soseena
5 liivatelehteä
sokeria
Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi ja lisää siihen rahka. Lisää myöskin mustaherukat. Mausta sokerilla.
Sekoita pehmenneet liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan vatkaten.
Kaada pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä vähintään pari tuntia.
Toffeehyydykekakku
7.9.2010 — ReijaPäätin kokeilla kondensoitua maitoa hyydykekakun muodossa. Kivalta maistui, oli ihanaa, ja koostumuskin oli hyvä, mutta jotenkin tuo hyydyke “suli” ajan kanssa… Kun kakun seuraavana päivänä otti jääkaapista, tuo täyte oli jotenkin sulanut ja pehmentynyt. Kuuluukohan se asiaan, kun on kondensoidusta maidosta kyse?
Pohja:
1 pkt Rainbow suklaacookies- keksejä
50g sulatettua margariinia
Täyte:
1 prk Flora Vispiä
½ prk Flora Vanillaa
1 prk kondensoitua maitoa keitettynä
5 liivatelehteä
Päällinen:
½ prk kondensoitua maitoa keitettynä
1 liivatelehti
Koristeena:
pakastevademia
sulatetusta valkosuklaasta pruuttailtuja raitoja
Murskaa keksit ja sekoita sulatettu margariini joukkoon. Painele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Vatkaa vispi ja vanilla vaahdoksi ja lisää siihen kondensoidusta maidosta keitetty toffee.
Lisää kuumaan vesitilkkaan sekoitetut liivatelehdet ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada keksipohjan päälle vuokaan.
Anna hyytyä.
Laita liivatelehti pehmenemään kylmään veteen.
Lisää liivatelehti kuumaan vesitilkkaan ja sekoita. Kaada se ohuena nauhana toffeen joukkoon. Kaada hyytyneen täytteen päälle vuokaan ja tasoita.
Koristele haluamallasi tavalla.
Minttukakkua jälleen
6.8.2010 — ReijaNaisteniltaan, rotinoille, tein jälleen tätä herkullista minttukakkua. Koristeena kermapursotukset, joiden päällä suklaapalat, sekä kakun pinnassa sulatetusta suklaasta “suheeraus” Tuoreita mansikoita muutama kakun päällä, sekä metsämansikan lehtiä. Ulkonäkö oli nyt mitä oli, en siihen jaksanut enkä ehtinyt panostaa juurikaan. Oli niin paljon kaikkea muuta tehtävää samaan aikaan… Mutta eikös se monesti olekin niin, että mitä vähemmän ehdit panostaa, sitä parempi siitä tulee 
Ja aina jos alkaa jotain korjailemaan, entistä pahemmaksi vaan menee
