Ja tämä myös lähti häihin tarjolle. Ohje onkin jo täällä blogissani.
Koristenurkka @ lamminmaki.org
Herkkukakku (maidoton, gluteeniton, munaton)
14.3.2011 — ReijaMyyjäisten herkkupöytään tein erityisruokavaliokakun. Olisi voinut tehdä vähän pienempään vuokaan, niin kerrokset olisivat olleet näyttävämmän näköisiä… Feetulta löysin ohjeen herkkuun, jota olikin kuulemma kovasti kehuttu! Tämän kakun tein halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan. Pohjan tein Semperin gluteenittomista kolakekseistä.
Tämän toisen samanlaisen kakun tein viemisinä eiliseen kyläpaikkaan. Piti saada itsekin maistaa kyseistä herkkua. Ja tosiaankin, oli kyllä iloinen yllätys, että kakku oli niin hyvää! Lapsetkin kilvan söivät, lisääkin halusivat. Ei olisi heti uskonut, että kyseessä on maidoton kakku! Tämän kakun tein pienempään vuokaan, halkaisijaltaan 20cm. Pohjan tein kaapista löytyneistä dominokekseistä. Tämä toinen kakku ei siis enää ole gluteeniton, täysin maidoton eikä munatonkaan 
pohjan takia, mutta täyte on edelleenkin allergisille sopiva. Tuota täytettä nimenomaan halusin testata ja maistella…
Tässäpä vielä ohje tähän kakkuun gluteenittomana, maidottomana ja munattomana:
Pohja:
250 g Semperin gluteenittomia kolakeksejä
50 g maidotonta margariinia sulatettuna
Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita keskenään. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Täyte 1:
400 g persikoita
2-3 dl pakastevadelmia
1 dl sokeria
6 liivatelehteä
½ dl sitruunamehua
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murskaa esim. sauvasekoittimella persikat ja vadelmat soseeksi. Lisää sokeri. Kiehauta sitruunamehu ja sulata 5 min. liotetut liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Sekoita sähkövatkaimella persikka-vadelmasoseen sekaan ja kaada pohjan päälle. Laita hetkeksi vaikka pakastimeen kakku ensimmäisen täytteen hyytymistä nopeuttaaksesi. Älä kuitenkaan anna kakun jäätyä!
Täyte 2:
500 g vaniljan makuista soijavanukasta/jogurttia
2 rkl sokeria
½ dl sitruunamehua
5 liivatelehteä
Liota liivatelehdet kuten edellä ja sekoita kiehuvaan sitruunamehuun. Sekoita sulanut liivateseos sähkövatkaimella sokeri-vanukas sekoitukseen. Anna kakun hyytyä rauhassa vaikka seuraavaan päivään.
Päällinen:
persikoita, vadelmia tms.
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
Asettele koristeet haluamallasi tavalla kakun päälle. Valmista hyytelösokerikiille paketin ohjeen mukaan.
Suklaakakku (munaton, maidoton)
12.3.2011 — ReijaTällaiset kakut leivoin tässä yhtenä päivänä myös. Ohje on jo blogissani, täällä. Kuorrutuksen tein eri ohjeella. Koristeluun käytin sinistä väriraetta sekä sokerihelmiä. Lumihiutaleet vaahtokarkkitaikinaa.
Kuorrutus:
100g margariinia
1½ rkl kaakaojauhetta
5 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä
n. 250g tomusokeria
Laita kaikki ainekset, tomusokeria lukuun ottamatta, kattilaan ja kiehauta. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
Kaada kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Koristele.
Porkkanakakku (gluteeniton)
12.3.2011 — ReijaMyyjäisten herkkupöytään tein tämän kakun:
Tein suoraan tällä ohjeella, vaihdoin vain jauhot gluteenittomiin ja paistoin taikinan tavallisessa kakkuvuoassa.
Reino-kakku (gluteeniton)
30.1.2011 — ReijaTällaisen kakun tein sitten tossujen alle. Kakussa neljän munan gluteeniton pohja, täytteenä mansikkarahkatäyte, sekä väleissä sipaisu myös mustaherukka-kuningatarhilloa. Toivottavasti maistui!
Lego-kakku Eetulle (maidoton)
30.1.2011 — ReijaMinua pyydettiin tekemään nelivuotiaalle pojalle kakkua, jossa olisi juuri tuo tietynlainen legoukko. Erityisen tärkeää oli, että ukolla olisi päässään tuo punainen lippis! 
Yritin toivetta toteuttaa, tällaisen sain aikaiseksi. Toivottavasti pikkumies oli tyytyväinen!
Kakussa kolmen munan vaalea kakkupohja, kostutus appelsiinilimsalla. Välissä toiveesta suklaakermavaahtoa (Pandan tummaa suklaata, sopi pojalle, sekä Go Green vispiä) sekä banaaniviipaleita. Kakun päällinen vaahtokarkkimassaa, reunat tuota Go Green vispiä. Koristeet kaikki vaahtokarkkitaikinaa, osa värjättynä pastaväreillä.
Kinkku-aurajuustoherkut (karppiversio)
30.1.2011 — ReijaVähähiilihydraattinen pikkusuolainen pöytään tarjottavaksi. Todella herkullisia!! Pohjana karppisämpylän ohjeella tehtyjä pikkukiekkoja, ja päällä tuttu ja turvallinen kinkku-aurajuustotahna, sama kuin näissä. Tuorejuustona tässä versiossa oli ruohosipulituorejuustoa. Hyvin sopi sekin! Koristeena persiljaa.
Karppisämpylän ohjeella tehdyt pikkukiekot:
5 kananmunaa (tai 4 jos ovat oikein suuria)
200 g juustoraastetta (esim. mozzarella tai emmental)
3-4 rkl hienoa pellavarouhetta
2 rkl psylliumjauhetta (fiber husk)
2 tl leivinjauhetta
+ auringonkukansiemeniä, pähkinöitä yms. mitä haluaa
Vatkaa rikotut munat lusikalla hieman ilmaviksi, lisää juustoraaste, sekoita. Ripottele sekaan pellavarouhe ja psyllium (ja halutessa unikonsiemet), sekoita voimakkaasti. Lisää lopuksi leivinjauhe varovasti sekoittaen. Nosta taikina leivinpaperille isolla lusikalla keoiksi, leivät leviävät uunissa reilusti.
Paista 220 asteessa n.12 minuuttia
Tästä tein muutamia noita pikkuisia leipäsiä, lopusta taikinasta sitten normaaleja.
Mangohyydykekakku (maidoton ja munaton)
30.10.2010 — ReijaMyyjäisten herkkupöytään tein tällaisen maidottoman ja munattoman version aina niin herkullisesta mangojuustotortusta. Yksi koekakku tuli, kun testasin liivatteiden yms. määrää… 
Kakusta tuli liian löysä, vaikka mielestäni liivatteiden olisi pitänyt riittää. Yhden netistä löytämäni ohjeen perusteella sen tein, mutta lisäsin jo valmiiksi liivatteita. No, lapset söivät sen kyllä ihan mieluusti, että hukkaan ei mennyt sekään kokeilu! Toinen versio onnistuikin sitten paremmin, ja tämän sitten kelpuutin jo ihmisten syötäväksi ja katseltavaksi myyjäisiin 
Pohja:
200g kaurakeksejä (mm. Kantolan keksit on sekä munattomia että maidottomia)
n. 60g rasvaa (käytin sinistä Keijua)
Täyte:
2 dl Go Green Vispiä
1½ prk Allpron soijavanukasta, maku vanilja
1 tl vaniljasokeria
1½ dl sokeria (maistele, ja pistä maun mukaan)
5 liivatelehteä
sitruunamehua
Päälle:
2 prk Semperin mango-ananas-persikkasosetta
1½ tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
Koristelu:
Maidoton tumma suklaa sekä nonparellit
Murskaa kaurakeksit ja sekoita ne sulatettuun rasvaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Alle kannattaa laittaa esim. leivinpaperista kiekko.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Vaahdota Go Green Vispi, sekoita siihen vaniljavanukas, sitruunamehu sekä sokerit.
Lisää kuumaan vesitilkkaan liuotetut liivatelehdet ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.
Tyhjennä sosepurkit muovirasiaan, jonne lisäät myös sokerin. Tämäkin on makuasia, laittaako sokeria ollenkaan vaiko jättääkö sen kokonaan pois. Lisää kylmässä vedessä pehmenneet ja kuumaan vesitilkkaan sekoitetut liivatelehdet ohuena nauhana soseen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täytteen päälle vuokaan ja tasoita sileäksi. Anna hyytyä. Koristele.
Suklaa-banaanikakku (maidoton)
26.10.2010 — ReijaTämä onkin jäänyt laittamatta blogiini kokonaan! No, lisään sen tänne, lähinnä itselleni muistiin… Aina pitää näitä erikoiskakkuja miettiä tarkemmin, niin on kiva jos jostain voi kaivaa jo testattuja täytteitä yms. 
Minulta pyydettiin aika lyhyellä ajoituksella kyseinen kakku nuorelle miehenalulle. Mitään muita toiveita ei esitetty kuin suklaa, banaani ja maidoton Koristeitakaan ei kuulemma tarvittaisi välttämättä. Tällaisen tein.
Kakussa muistaakseni kolmen munan vaalea pohja. Väleissä suklaavaahtoa (GoGreen vispi+ sulatettu Pandan tumma suklaa) sekä banaaniviipaleita. Pursotukset GoGreen vispillä, jonka maustoin ja värjäsin kaakaojauheella. Kakun pinnalla tummasta suklaasta vuoltua rouhetta. Koristeet sokerimassaa, jonka värjäsin kaakaojauheella ja sivelin päälle pronssitomua.
Ja huom! Pandan tumma suklaa ei välttämättä ole täysin maidoton, mutta kysyin sen sopivuuden tilaajalta ennen kakun tekemistä. Joten olkaapa tarkkana noiden suklaiden kanssa
Kaura-suklaaneliöt (gluteeniton)
22.10.2010 — ReijaTällaisia tehtiin pikkupoikien kanssa yhtenä aamupäivänä, kun isommat olivat koulussa. Nam!
Pohja:
200g voita
9 dl kaurahiutaleita
2 rkl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
4 rkl siirappia
Päälle: sulatettua suklaata
Sekoita kaikki ainekset sulatettuun voihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes pinta on kullan värinen.
Sulata suklaa (itse laitoin pellilliseen tällä kertaa 300g) ja levitä se vielä lämpimän pohjan päälle. Hetken jäähdyttyään leikkaa paloiksi ja anna esim. ulkosalla tai jääkaapissa jähmettyä kunnolla. Nauti!