Muffinsseja

2.4.2013 — Reija

Pääsiäisen kylään viemisinä teimme tällaisia. Toiseen paikkaan lähti mukaan sitruunaiset muffinssit. Niissä koristeena kellertäväksi värjättyä valkosuklaata ja noita ihania pikkumunia. Appelsiinisuklaisessa versiossa kuorrutus tuorejuuston ja suklaalevitteen sekoitusta. Ja päällä pikkumunat.

IMG_5529IMG_5515

Appelsiinisuklaiset muffinit

150g margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl kaakaojauhetta
1½ dl appelsiinista puristettua mehua
4 palaa Maraboun appelsiinikrokanttisuklaata
2 levyä (a´100g) Fazerina-suklaata

Kuorrutus:

2 rasiaa (a´200g) Viola appelsiinituorejuustoa
3-4 rkl Rainbow suklaalevitettä (maun mukaan, kannattaa maistella)

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne vuorotellen appelsiinimehun kanssa vaahtoon. Sulata suklaapalat ja sekoita taikinaan. Rouhi Fazerina-suklaat ja lisää taikinaan kevyesti sekoittaen.

Nostele taikina muffinssivuokien pohjalle. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa tuorejuusto ja suklaalevite sekaisin ja pursota muffinien päälle. Koristele.

 

Sitruunamuffinit

150g margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunasta puristettua mehua
1 dl maitoa (käytin n.100g rahkajugurttia)

Päälle:

valkosuklaata

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne vaahtoon maidon kanssa vuorotellen vaahtoon. Lisää myös sitruunamehu ja kuoriraaste.

Nostele taikina muffinssivuokien pohjalle. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Jäähdytä.

Aiheet: Muffinit
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Mummulle synttärikakku (gluteeniton)

17.3.2013 — Reija

Lasten mummu täytti pyöreitä vuosia, ja hänen juhliinsa tein tämän kakun. Kakun päällä olevasta laatasta rakas mieheni poisti kuvankäsittelyllä sankarin nimen. Koristeet tehty vaahtokarkin makuisesta sokerimassasta, värjätty pasta- ja tomuväreillä sekä laitettu hieman kimallusta kukkiin. Laatta myös sokerimassaa. Laattaan kirjoitin onnittelut elintarviketussilla.

IMG_3IMG_4

Kakussa kahdeksan munan vaalea gluteeniton pohja, kostutus sitruunalimsalla. Täytteenä tuttu ja turvallinen, hyväksi havaittu mansikkarahkamousse sekä kuningatarhilloa. Koko kakku kuorrutettu Flora Vispillä, samoin pursotukset. Vähän oli kakku matkasta rähjääntynyt, mutta ei pahasti. Kelpasi näinkin.

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Appelsiinimuffinssit

13.3.2013 — Reija

Lapsen koulukaveri tuli kylään, niin oli oiva tilaisuus testata erästä ohjetta, joka on kummitellut mielessäni jo pitkään. Lapset toivoivat jotain “kippopullaa” välipalaksi, niin tehtiin näitä. Hyviä olivat, mutta olisin ehkä hiukan kosteampaa leivonnaista vielä kaivannut… Jos valmista muffinssia vielä kostuttaisi jollain, samaan tapaan kuin Runebergin torttuja…?!

IMG_5488

Tässä ohje tälle satsille (14 kpl):

150 g margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
2,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
appelsiinin raastettua kuorta
2rkl appelsiinin mehua
1dl maitoa

appelsiinisuklaata ja valkosuklaata
nonparelleja

Vaahdota margariini ja sokeri.
Lisää munat ja appelsiinimehu sekaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen vuorotellen maidon kanssa. Annostele muffinssivuokiin.
Paina taikinan keskelle, muffinssin sisään, suklaapala. Paista 200C 15min.
Laita kuumien muffinssien päälle pala valkosuklaata ja anna sen sulaa. Ripottele pinnalle nonparelleja.

Aiheet: Muffinit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Porkkanamuffinssi

12.3.2013 — Reija

Tein lapsille ja lasten kavereille porkkanamuffinsseja. Olivat herkullisia, jotkut lapsista olisivat syöneet vaikka heti toisenkin, jos olisivat saaneet luvan ;) Juhlattarelta löysin muffinsseihin taikinan ohjeen, kuorrutuksen tein omalla tavallani. Tässä ohjeessa siis oma kuorrutuksen ohjeeni.

IMG_5478

Porkkanamuffinssi n. 12 kpl

4-6 (n. 300 g) porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta)
4 dl  vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl mantelirouhetta
100 g leivontamargariinia
3 munaa

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä margariini.

Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon margariini ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuoat saa täyttää melko täyteen.) Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutus:

6 dl tomusokeria
200g sulatejuustoa
100g pehmeää voita
4 tl vaniljasokeria

Sekoita sähkövatkaimella kaikki ainekset keskenään pehmeäksi tahnaksi, ja kuorruta jäähtyneet muffinssit. Koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin mantelirouhetta koristeeksi.

Aiheet: Muffinit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Runebergin tortut

10.2.2013 — Reija

Aioin ohittaa kyseisen herkun leipomisen, sillä itse en ole koskaan välittänyt Runebergin tortuista kovin. Mieskin tuumasi, että ei kai noita tarvita. Mutta lapset sitten kovasti pyysivät, niin teimme yhden pienen annoksen. Varsinaisia Runebergin torttuvuokia en omista, enkä todennäköisesti tule koskaan hankkimaankaan, joten tein nämä tavallisiin muffinssivuokiin. Hyvä ohje, täytyy myöntää. Kosteita ja meheviä torttuja!

IMG_5466

Tässä oma versioni Runebergin tortuista (lue: tehty siitä, mitä kaapista sillä hetkellä löytyi). Annoksesta tulee 10 kpl tavallisen kokoista muffinssia.

Taikina:
150g margariinia
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
½ dl mantelijauhetta
1½ keksirouhetta (itse tekemiäni suklaacookieseja murskasin)
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutukseen:
n.1 dl vettä
1 rkl sokeria

Koristeeksi:
kuningatarhilloa (kun ei vadelmaa löytynyt)
kylmää vettä
tomusokeria
sitruunamehua

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti.
Sekoita kuivat aineet ja leivinjauhe keskenään. Murskaa keksit ja lisää sekaan.
Lisää kuivien aineiden seos margariinisokeri-vaahtoon.
Nostele taikina muovipussiin ja leikkaa kulma auki. Pursota taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 13-15 minuuttia.
Kostuta tortut jäähtymisen jälkeen sokerivedellä.
Sekoita tomusokeriin pienissä erissä vettä ja lisää hieman sitruunamehua. Kun seos on sopivan paksuhkoa, ei liian valuvaa, se on hyvää.
Nosta jokaisen tortun päälle lusikalla pieni nokare hilloa ja pursota sen ympärille rengas tomusokeri-vesiseosta.

Nautiskele!

Aiheet: Muffinit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Ristiäiskakku

29.1.2013 — Reija

Juhlissa yleensä tarjotaan täytekakkua, niin nytkin. Tällainen tällä kertaa. Kakussa neljän munan vaalea kakkupohja, täytteenä mansikkarahkahyydykettä ja banaaniviipaleita. Kostutus sitruunalimsalla. Päällinen ja pursotukset laktoositonta vispikermaa. Koristeet vaniljan makuista sokerimassaa.

IMG_5439IMG_1489

Aiheet: Täytekakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Lohivoileipäkakku

29.1.2013 — Reija

Ristiäisiin yhdeksi suolaiseksi tein lohivoileipäkakun tällä hyväksi todetulla ohjeella. Kostutus on hankala juttu, nytkin olisi voinut olla hieman kosteampaa kakkua. Mutta hyvää oli näinkin!

IMG_1493

Aiheet: Suolaiset herkut
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »

Appelsiinisuklaakakku

29.1.2013 — Reija

Ristiäisissä tarjottiin myös tämä kakku appelsiinisuklaisena. 10v tyttäreni koristeli kakun suklaavohvelirullilla ja suklaarouheella. Nätti ja herkullinen kakku suklaan ystävälle!

IMG_1490

Aiheet: Suklaakakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Persikka-päärynäkakku ristiäisiin

28.1.2013 — Reija

 

Tämä kakku ristiäisiin tehty suklaakeksipohjalla. Päälliseen laitoin persikka-päärynäpilttiä. Koristelu valkosuklalla, tähdet vaahtokarkkimassaa. Lisänä sokerihelmiä.

IMG_5437_thumb[15]

Aiheet: Hyydykekakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Winter Bird (gluteeniton)

28.1.2013 — Reija

Yksi pojista täytti 4 vuotta, ja toivoi kakukseen Angry Birdsiä. Aiemman lumiukkokakun rohkaisemana päätin testata lintua. Punaista tai muutakaan värillistä massaa ei ollut saatavilla juuri silloin kun sitä olisi tarvittu, niin piti soveltaa… Olin jo luovuttanut lintukakkusuunnitelmat, ja olin tekemässä tästäkin lumiukkoa, kun mies tuumasi, että tee talvipöödsi :) Tällainen siitä sitten tuli. Ainakin lapset tunnistivat linnuksi, ja kai oli tarpeeksi vihainenkin ;)

IMG_5419IMG_5416

 

Kakussa kolmen munan gluteeniton pohja, täytteenä mansikkarahkaa hyydytettynä. Koristeet vaahtokarkkimassaa. Kirjoitus valkosuklaalla.

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet: ,
Ei kommentteja »
« Vanhemmat artikkelit «
»