Sacher-kakku

Kummityttöni 13-vuotiskekkereille vein mukanani tällaisen kakun. Pohjaan käytin Fazerina-suklaata, väleissä mandariini- ja aprikoosihilloa. Kostutus appelsiinimehulla. Koristeena tuoreita vadelmia, sitruunamelissan lehtiä, valkosuklaaraidat ja nonparelleja.

WP_000958

Aiheet: Suklaakakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Mustikka-vaniljamuffinit

Tyttäreni kanssa halusimme testata yhtä muffiniohjetta, joka pisti silmään täältä. Käytimme vadelmien tilalla mustikoita. Nam, hyviä, kosteita muffineja olivat! Testasimme kuorrutteeksi joskus ostamaani Dr.Oetkerin kuorrutetta, johon lisättiin siis vain maito. Ihan ok, mutta kyllä siitä vähän "teollinen" maku jäi suuhun… Koristeena suklaaspritsaus, suklaarakeita ja nonparelleja.

WP_000932WP_000933

WP_000938

Tässä vielä ohje kuten nämä teimme:

Taikina:
125 g voita
2,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa/kermaa
100 g mustikoita

Tuorejuustotäyte:
200 g tuorejuustoa (käytin Vaniljatuorejuustoa)
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
puolikas muna

1 pss Dr.Oetkerin Cup Cake Toppingia

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi vuorotellen keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe sekä maito. Sekoita vain sen verran että taikina on tasaista. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin (noin puolilleen).

Painele muutamia mustikoita kevyesti taikinaan.

Sekoita tuorejuusto lusikalla notkeaksi ja lisää sokerit. Riko muna lasiin ja sekoita se haarukalla, kaada n. puolet siitä tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi juustoseos pursotinpussiin ja pursota vadelmien päälle reilu kerros tuorejuustotäytettä.

Paista n. 25-30 minuuttia, kunnes muffinit ovat pinnaltaan kullanruskeita. Jäähdytä ja koristele.

Menninkäispoika- koriste

Ystäväperheeseemme syntyi pieni, ihana pojanpallero. Ristiäiskakun päälle pyydettiin tekemään koriste, johon esitettiin joitakin toiveita. Tässä yhteistyön tulos. Mukava projekti!

Koriste kokonaan sokerimassaa. Kristallitomua ja tomuvärejä.

WP_000895

Ristiäiskoriste

Huono kuva, tiedän… Muuta ei näköjään tullut otettua tästä pikkumiehestä. No, kuitenkin, tämä pienokainen päätyi ihanan pikku-ukon ristiäiskakun päälle. Pään alle pienokaiselle tuli kuvassa vilahtava tyyny… Koriste kokonaisuudessaan sokerimassaa.

WP_000884

Arabialaiset ruudut

Arabialaisen maustekakun ohjeella tein pieniä annospaloja pakkaseen. Hyviä olivat, tosin ensi kerralla kostutan pohjan ennen kuin laitan päällisen… Oli kuivahkoa. Paljon ei tarvitse kostutusta, mutta hieman kyllä.

WP_000882

Kinder-piirakka

Kuudesluokkalaiseni vei opettajanhuoneeseen kahvipullaksi tällaisia leivoksia. Tämä on yksi tapa kerätä leirikoulurahaa… Nyt oli meidän vuoromme. Leivokset tehty tällä ohjeella. Koristeena valkosuklaaraitoja sekä Marianne- ja maitosuklaarakeita.

WP_000860

Salmiakkimarengit

Tyttäreni innostui tekemään marenkeja, oli maistanut niitä joskus mummulassa. Teimme sitten erilaisia marenkeja: sekä salmiakkisia että mintunmakuisia. Salmiakin makuisiin laitoimme turkinpippurirouhetta ja mintun makuisiin Marianne-rouhetta. Hyvin käyvät kaupaksi, kun osa lapsista tykkää salmiakista, toiset taas minttusuklaasta!

WP_000869

Aiheet: Pikkunamit
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Pullapäivä

Eräs sateinen arkipäivä leivoimme lasten kanssa pullia. Tavallisia korvapuusteja, laskiaispullia, omena-kanelipitkoja ja sitten näitä herkullisia “pullaviinereitä”, eli vanilja-vadelmapullia. Vanilja-vadelmapullat tein niin, että kaulitsin taikinan levyksi, levitin sille voi-sokerikreemiä ja taitoin taikinalevyn kaksikerroin. Leikkasin levystä suikaleita, jotka kieputin pulliksi. Kohottuaan painoin lasilla kolon keskelle ja täytin sen keittämälläni vaniljakiisselillä ja vadelmamarmeladilla. Paiston jälkeen, pullien jäähdyttyä, koristelin ne pikeerillä.

WP_000868WP_000907

Lohivoileipäkakku

Pienen pojan ensimmäiseen juhlaan sain tehdä tämän kakun. Tein tämän tällä hyväksi havaitulla ohjeella. Koristeena tilliä, herneenversoja, lohta, sitruunaa sekä kurkun kuorista tehtyjä muratin lehtiä. Toivottavasti maistui! Onnea vielä pienelle miehen alulle ja koko perheelle!!

IMG_0632IMG_0637

Minion-kakku

Eräs poika oli isälleen esittänyt toiveen kakusta, joka olisi Minion. Isolla Minionilla voisi olla pari pienempää kaveria. En ollut kuullutkan kyseisestä hahmosta, joten Google auttoi taas :) Tällaiset sain aikaan…

IMG_5667IMG_0439

Kakun piti olla gluteeniton kahdeksan hengen kakku, joten pienestä kakusta on kyse. Toivemakuna oli banaani-suklaa, sekä massapäällys. Huhhei, on kyllä noita massapäällysteisiä kakkuja tullut tehtyä tosi vähän, joten harjoitusta kyllä vaatii! Mutta onneksi joku uskaltaa tilata sellaisen, niin voin harjoitella ;) Gluteenittomassa kakussa on aina tuo kostutus se “kompastuskivi”, kun helposti tulee liian kostea kakku. Mutta onnistui kostutuskin ihan hyvin, kivaa palautetta tuli kakusta!

Kakku on siis kolmen munan vaalea, gluteeniton kakku. Täytteenä banaaniviipaleita suklaisen moussen sisällä. Kakun pintaan sivelin tuota samaista suklaamoussea ja levitin keltaisen sokerimassan päälle. Sitten sokerimassasta tein nuo yksityiskohdat kakkuun.

Pikku-Minionit tein myöskin sokerimassasta.

Tällaista suklaamoussea laitoin banaaniviipaleiden kera väliin:

1 prk (2½dl) Flora Vispiä
1 pkt (200g) maustamatonta tuorejuustoa
100g tummaa suklaata
50g maitosuklaata
1 rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto, suklaasula ja sokeri. Täytä kakku.