Koriste pikkuneidille

Pienen tyttövauvan ristiäiskakun päälle haluttiin tällainen vauveli peittonsa päällä. Samalla kun aloin koristetta väkertää, tein muutamia ruusuja samaan sävyyn, käyttöön nekin tulevat jossain vaiheessa… Koristeet kokonaan sokerimassaa.

WP_20140825_002WP_20140825_001

Koriste tytölle

Tässäpä vielä tuo koriste 4-vuotiaan tyttösen kakkuun.

WP_20140824_002

Suklaakakkua 4-vuotiaalle (gluteeniton)

Pienelle neidille toivottiin kakkua, johon sain aikalailla vapaat kädet. Toivottiin jotain pinkkiä ja prinsessamaista. Ja suklaasta kuulemma tykkää. Kermavaahtoa ei kakun päälle haluttu. Tuoreita mansikoita pilkoin täytteen sekaan. Koristeeksi tein sokerimassasta eri sävyisiä pinkkejä hortensian kukkasia ja maalasin elintarvikeväreillä sokerimassalaatalle pikku prinsessan. Nimilaatta myöskin sokerimassaa. Kukkasten rinnalle ripottelin värisokeria ja sokerihelmiä.

WP_20140824_002_thumb[6]

Pohja:
200g tummaa suklaata
200 g voita
2,5 dl sokeria
5 kanamunaa
2 dl gluteenitonta jauhoa
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
150 g ranskankermaa
2 tl vaniljasokeria

Täyte ja päällinen:

300 g huoneenlämpöistä voita
5 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
200 grammaa tummaa suklaata hienonnettuna
1 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko

Kostutukseen esim. limsaa.

Sulata kattilassa suklaa ja voi ja jätä jäähtymään.
Vaahdota kanamunat ja sokeri.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöimällä joukkoon.
Sekoita sekaan myös ranskankerma ja suklaa-voiseos ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 1 tunti.
Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se sitten kolmeen osaan.

Sulata suklaa lämpöä kestävässä kulhossa kuuman vesikattilan päällä tai mikroaaltouunissa. Laita sivuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe vähän kerrallaan ja vatkaa sekaisin. Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa vielä hetki. Halkaise vaniljatanko puoliksi, raaputa pois siemenet ja sekoita ne kermaan. Lisää kerma seokseen ja sekoita sileäksi ja kiiltäväksi.

Kokoa, kostuta, täytä ja pinnoita kakku. Koristele haluamallasi tavalla.

Pavlova

Pavlova on yksi meidän perheen kesäherkku. Helppo tehdä ja niin helppo vaihdella eri makuja!
Tässä yksi versio siitä. Marenkipohja, vaniljavaahto ja tuoreet mansikat. Tässä myöskin passionhedelmän sisustaa, se ei vain innostanut meidän väkeä, vaikka itse siitä pidänkin. Koristeena valkosuklaaraidat.

IMG_6602

Pavlova:

4 valkuaista
2 1/2  dl sokeria
2  tl vaniljasokeria
1  tl etikkaa
2  tl maissitärkkelystä (Maizena)

Kuumenna uuni 100 asteeseen. Voitele leivinpaperille voilla ympyrä (Ø 25 cm). Aseta paperi uunipellille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (keltuaista ei saa olla mukana). Lisää sokeri pienissä erissä, vatkaa koko ajan. Kun seos on kiiltävää, lisää vaniljasokeri ja viinietikka. Sihtaa joukkoon maissitärkkelys. Sekoita.

Lusikoi tai pursota marenkivaahto leivinpaperille voidellun alueen päälle. Tee reunoista korkeammat kuin keskiosasta.

Paista uunin keskitasolla 1 t 30 min tai kunnes marenki on päältä rapeaa ja oljenväristä, sisältä pehmeän vaahtomaista. Anna jäähtyä. Siirrä kakkuvadille.

Täytteeksi voit tehdä esim. vaniljavaahtoa (tai vaniljavaahto-rahka-sekoitusta) ja tuoreita marjoja / hedelmiä.

Aiheet: Piirakat
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Kakkuja äitienpäiväksi

Lapset halusivat tehdä äitienpäiväksi jotain herkkua. Eivät päässeet yksimielisyyteen kahden kakun välillä, niin tekivät sitten molemmat! : ) Eli mansikka-banoffeeta (7-vuotias poika teki) ja mangohyydykekakkua (12-vuotias neiti teki). Olivat herkullisia molemmat!

 

IMG_0886_thumb[6]

IMG_0882_thumb[7]

Koriste ylioppilaalle

Pari ylioppilaslakkia ruusuineen, molemmat sokerimassaa. Myyjäisiin lähtivät nämäkin.

IMG_0850

Koriste tyttövauvalle

Tällainen koriste lähti myyjäisiin jokin aika sitten. Kokonaan sokerimassaa. Kukan sisällä sokerihelmi.

IMG_0859

Koriste pikkumiehen kakkuun

Vallan oli jäänyt laittamatta tämän koristeen kuva tänne blogiin! Mutta tässä se nyt on, vähän jälkijunassa. Koriste kokonaisuudessaan sokerimassaa.

 

IMG_5143

Sacher-kakku

Kummityttöni 13-vuotiskekkereille vein mukanani tällaisen kakun. Pohjaan käytin Fazerina-suklaata, väleissä mandariini- ja aprikoosihilloa. Kostutus appelsiinimehulla. Koristeena tuoreita vadelmia, sitruunamelissan lehtiä, valkosuklaaraidat ja nonparelleja.

WP_000958

Aiheet: Suklaakakut
Tunnisteet:
Ei kommentteja »

Mustikka-vaniljamuffinit

Tyttäreni kanssa halusimme testata yhtä muffiniohjetta, joka pisti silmään täältä. Käytimme vadelmien tilalla mustikoita. Nam, hyviä, kosteita muffineja olivat! Testasimme kuorrutteeksi joskus ostamaani Dr.Oetkerin kuorrutetta, johon lisättiin siis vain maito. Ihan ok, mutta kyllä siitä vähän "teollinen" maku jäi suuhun… Koristeena suklaaspritsaus, suklaarakeita ja nonparelleja.

WP_000932WP_000933

WP_000938

Tässä vielä ohje kuten nämä teimme:

Taikina:
125 g voita
2,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa/kermaa
100 g mustikoita

Tuorejuustotäyte:
200 g tuorejuustoa (käytin Vaniljatuorejuustoa)
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
puolikas muna

1 pss Dr.Oetkerin Cup Cake Toppingia

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi vuorotellen keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe sekä maito. Sekoita vain sen verran että taikina on tasaista. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin (noin puolilleen).

Painele muutamia mustikoita kevyesti taikinaan.

Sekoita tuorejuusto lusikalla notkeaksi ja lisää sokerit. Riko muna lasiin ja sekoita se haarukalla, kaada n. puolet siitä tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi juustoseos pursotinpussiin ja pursota vadelmien päälle reilu kerros tuorejuustotäytettä.

Paista n. 25-30 minuuttia, kunnes muffinit ovat pinnaltaan kullanruskeita. Jäähdytä ja koristele.